Варенье из абрикосов с имбирём — пряная заготовка на зиму
Описание рецепта
Делюсь пикантным вареньицем — на мой взгляд, это точно на любителя. Имбирь здесь не теряется, он даёт тот самый тёплый привкус, который отличает эту заготовку от обычного абрикосового.Слово редактора
Абрикосовое варенье с имбирём — заготовка с характером: фруктовая сладость сочетается с лёгкой остротой корня. Готовится в три этапа варки, что позволяет абрикосам сохранить форму и насытиться сиропом. Подходит тем, кто устал от классических сладких варений и хочет что-то поинтереснее. Хорошо к сыру, на тост с маслом или просто с чаем.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы796г265.33% от дневной нормы
- Калории3673кКал153.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Абрикосы помыли, разделили на половинки, засыпали сахаром и оставили на шесть-восемь часов — до появления сока.Сахар берите из расчёта примерно один к одному по весу с абрикосами — так варенье хорошо загустеет. - Шаг 2Шаг 2На медленном огне довели до кипения, выключили и оставили до полного остывания.Пена при первом закипании — снимайте, она даёт горчинку.
- Шаг 3Шаг 3Снова довели до кипения и варили 20 минут.Следите за нагревом: на сильном огне варенье легко пригорает.
- Шаг 4Шаг 4Имбирь натёрли, добавили к варенью и варили до готовности.Количество имбиря регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт лёгкий акцент, две — заметную остроту.
- Шаг 5Шаг 5Горячее варенье разложили по банкам, укутали в плед и оставили до полного остывания.Банки стерилизуйте заранее — варенье раскладывают только в сухие горячие банки.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Этот рецепт с фото подойдёт для небольших партий: попробуйте сначала одну-две банки, прежде чем заготавливать много — вкус пряный и на любителя.Оценить521
0
Комментарии
5"Имбирь натераем, добавляем к варенью и варим до готовности" - это сколько? После кипения 20 мин., а потом до готовности - как определяется эта готовность???
Мой голос 7!
Принесла голосок!!!)Умничка***)
Вкус заманчивый,а фото...про фото вообще молчу,я впервые вижу черно-белое фото.Очень красиво и оригинально.(я имею в виду на сайте,как фото к рецепту,а то я так написала,впервые вижу:))))
Машунь, а на что вкус похож? фотография варенья шикарная)))