Картофельно-морковный крем-суп со сливками и сыром
Описание рецепта
Крем-супчики — моя слабость, и этот среди них один из самых частых.Слово редактора
Картофельно-морковный крем-суп — лёгкое овощное пюре на основе домашнего бульона, со сливками и плавленым сыром. Суп получается нежным и однородным, с мягким сливочным вкусом. Подходит для обеда в будний день, хорош и для детей. При желании можно добавить лук или чеснок — суп станет насыщеннее.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и морковь очистить, нарезать произвольными кусками и залить полутора-двумя литрами воды. Варить до мягкости.Нарезайте куски примерно одинакового размера — так они сварятся одновременно. - Шаг 2Шаг 2Шумовкой выловить картофель и морковь из бульона и взбить в блендере до однородного пюре.Бульон добавляйте постепенно: густоту супа удобнее регулировать по ходу взбивания.
- Шаг 3Шаг 3Добавить немного овощного бульона, в котором варились овощи, и снова поставить на огонь.Оставшийся бульон можно подлить позже, если суп окажется слишком густым после нагрева.
- Шаг 4Шаг 4Добавить плавленый сыр и варить, помешивая, до полного его растворения.Сыр лучше нарезать небольшими кубиками — так он быстрее растворится.
- Шаг 5Шаг 5Влить сливки, прогреть суп, не доводя до кипения.Сливки не кипятите: при сильном нагреве они могут свернуться.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по тарелкам и украсить каплей сливок и листьями свежего базилика.Базилик кладите только перед подачей — на горячем супе он быстро темнеет.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления. Хранить в холодильнике можно до двух суток — суп хорошо переносит разогрев на медленном огне. Готовый рецепт легко адаптировать: вместо плавленого сыра подойдёт сливочный творожный, а базилик можно заменить петрушкой. Пошаговое фото поможет точнее сориентироваться по консистенции на каждом этапе.Оценить518
0
Комментарии
3Вот такой супчик я не пробывала,забираю:)
Кристина, замечательный рецепт!!! Вроде просто, но в тоже время так изыскано...ЗдОрово!!!
Ммм..какая нежность:)