Маринованные помидоры с морковной ботвой
Описание рецепта
Помидор, наверное, самый популярный овощ в нашей стране. Что только мы из него не готовим и томатный сок и всевозможные салаты, соусы, соления, практически не один обед не обходится без этого прекрасного овоща. Сегодня мы будем закрывать маринованные помидоры с морковной ботвой. Помидоры получатся очень вкусные - сладенькие, просто супер!
Слово редактора
Маринованные помидоры с морковной ботвой — отличная заготовка на зиму, которая порадует вас ярким вкусом и ароматом. Морковная ботва придаёт помидорам особый оттенок, а сочетание сахара, соли и уксуса создаёт гармоничное вкусовое равновесие. Такие помидоры станут прекрасным дополнением к зимнему столу — их можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах. Попробуйте экспериментировать с количеством специй и добавить, например, чёрный перец или душистый горошек для новых вкусовых нот.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар20ст. л.
- соль5ст. л.
- уксус350мл
- свекольная ботвапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы509г169.67% от дневной нормы
- Калории2053кКал85.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отбираем тугие помидоры. Моем их и укладываем в стеклянную тару, я обычно использую 3 литровые банки. На дно каждой банки укладываем 3 - 4 стебелька морковной ботвы, 1 зубчик чеснока и 1 лавровый лист. Первый раз заливаем помидоры крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, чтобы они прогрелись, затем сливаем водуи исходя из пропорции на 5 литров воды готовим маринад: добавляем соль, сахар, доводим до кипения, вливаем уксус. Этим маринадом заливаем помидорчики, тщательно закручиваем крышку для консервации и перевернув банки вверх дном укутываем их на сутки. Затем готовые маринованные помидоры с ботвой отправляются на зимовку в подвал или кладовку.
Морковная ботва придаст помидорам особый аромат — убедитесь, что она свежая и без повреждений. При приготовлении маринада следите, чтобы сахар и соль полностью растворились — это обеспечит равномерное просаливание. Укутывание банок помогает сохранить тепло и улучшить процесс консервации.
- Шаг 1
Я надеюсь вам обязательно понравится этот рецепт.
- Шаг 2
P.S. Извините, фотки позаимствовала в интернете.
На заметку
Маринованные помидоры лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Срок хранения — до 6 месяцев при температуре не выше 10 °C. Если хотите усилить аромат, добавьте в каждую банку по веточке укропа или петрушки. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара на 2–3 столовые ложки.