Скумбрия запечённая с овощами и лимоном
Описание рецепта
Раньше скумбрию готовила и ела только копчёную или солёную. Решила попробовать запечёную. И вот что получилось... Рыбу и резала, и запекала целой. Овощи вставляла между кусочками и выкладывала сверху. По-всякому - это вкусно!Слово редактора
Рецепт для тех, кто привык есть скумбрию только копчёной или солёной — и хочет попробовать запечённую. Рыбу можно готовить целой или кусками: оба варианта рабочие. Овощи — помидоры, лук и лимон — вставляют между кусками или укладывают сверху. Картофель готовится рядом на том же противне и пропитывается соком рыбы. Блюдо простое, без лишних шагов.Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории1154кКал48.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Скумбрию почистили, промыли, отрезали голову и хвост. Тушку разрезали на четыре части.Хвост и голову можно оставить, если запекаете целой тушкой — вкус не изменится. - Шаг 2Шаг 2Кусочки рыбы посолили, поперчили со всех сторон, полили растительным маслом (одна столовая ложка) и разложили на противне.Масло помогает образовать лёгкую корочку, не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Лимон, лук и помидоры нарезали кружочками толщиной около пяти миллиметров.Кружочки тоньше пяти миллиметров рискуют пересохнуть при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Между кусками рыбы проложили по кружочку лимона, лука и помидора.Можно укладывать овощи не только между кусками, но и сверху — они остаются сочнее.
- Шаг 5Шаг 5Нарезанный картофель посолили, перемешали с одной столовой ложкой растительного масла и выложили к рыбе на противень.Картофель режьте тонко, около трёх–четырёх миллиметров, иначе может не успеть приготовиться за 30 минут.
- Шаг 6Шаг 6Добавили три-четыре столовых ложки воды и поставили противень в духовку. Запекали 25–30 минут при 200 °C.Вода на дне противня не даёт рыбе пересыхать. Если духовка сильно греет, проверьте готовность в 25 минут.
На заметку
Готовую рыбу подавайте сразу — горячей, прямо с противня. Этот рецепт хорош и как самостоятельное блюдо: картофель уже внутри. На фото видно, что овощи сверху слегка зарумяниваются, а лимон отдаёт сок рыбе. Остатки хранить в холодильнике не более суток — скумбрия быстро теряет вкус при повторном разогреве.Оценить526
0
Комментарии
2Обожаю скумбрию, очень аппетитно у Вас! :)
Вы меня"убили"и рецептом и фото!Рыба для меня важнее мяса и пр.,но на ледяные филешки в супермаркетах смотреть не хочется...Эту надо ж с рынка привезти!