Мягкие кефирные пряники с малиновой глазурью
Описание рецепта
Из этого теста пряники получаются нежные и вкусные. Пряничного теста получилось для меня много и я его разделила на 2 равные части. Из первой части пряники глазировала малиновым сиропом, а из второй части, которая лежала в морозильнике и пекла я из неё через 10 дней - не глазировала.Слово редактора
Пряники на кефире получаются нежными и чуть пористыми — без твёрдой корки, которая бывает у заварного теста. В составе минимум продуктов: яйца, кефир, растительное масло, мука и ароматная эссенция. Миндальную эссенцию можно заменить другой — апельсиновой, ромовой, ванильной. Глазурь из горячего малинового сиропа наносится встряхиванием прямо в кастрюле — быстро и равномерно. Тесто хорошо переносит заморозку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар2стакан
- масло растительное2ст. л.
- сода1ч. л.
- соль5ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- миндальная эссенция4ч. л.
- кефир5л
- мука3стакан
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки217г241.11% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы1009г336.33% от дневной нормы
- Калории6676кКал278.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром. Добавила растительное масло, соду, соль, ванильный сахар, миндальную эссенцию и кефир. Снова всё взбила.Взбивайте до растворения сахара — масса должна стать светлее. - Шаг 2Шаг 2Добавляла муку понемногу, каждый раз вмешивая её в тесто.Муку добавляйте в три–четыре приёма, чтобы не получить слишком плотное тесто.
- Шаг 3Шаг 3Вымесила тесто до однородности.Тесто должно быть мягким и чуть липким — не забивайте его мукой.
- Шаг 4Шаг 4Раскатала пласт толщиной 0,5 см и нарезала пряники формочкой или ножом.Пласт удобнее раскатывать на слегка подпылённой мукой поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала при температуре 180 °C 15 минут.Пряники готовы, когда края стали светло-золотистыми — центр на вид мягкий, это нормально.
- Шаг 6Шаг 6Горячие пряники сложила в кастрюлю, влила горячий малиновый сироп, закрыла крышкой и интенсивно встряхивала одну минуту. Выложила пряники на бумагу для выпечки и дала остыть.Встряхивайте кастрюлю энергично: сироп должен покрыть каждый пряник тонким слоем.
На заметку
Готовые пряники мягкие сразу после остывания и остаются такими до трёх суток в закрытом контейнере. Тесто можно заморозить — оно лежит до одного месяца, после размораживания ведёт себя так же. Вместо малинового сиропа подойдёт любой ягодный или просто сахарный. Полный рецепт с фото и пропорциями — выше на этой странице.Оценить518
0
Комментарии
4Ужас, а не прияники. Количесво муки указано не верно. Пряники получаются жесткие, укусить не возможно.......
Девочки подскажите пожалуйста, почему у меня из указанных ингредиентов получилось жидкое тесто. Мне пришлось добавить еще 4 стакана муки до нужной консистенции теста. В итоге пряники получились каменными...
Очень красивые и аппетитные получились прянички! Принимайте 5-й голос!
Прянички я люблю:))