Печенье "лимонные трещинки".
Описание рецепта
Из разговоров в чате: - Слушай, а бывают макароны буковками? - Печенье точно бывает... А, вспомнила. Да, бывают макароны. - Хорошо. Потому что если их не бывает - я варю печенье:)))Доброго времени суток, дорогие мои!Эх, как же это все-таки грустно и печально так редко заходить на сайт, времени мало...:(((Поэтому, простите что не пишу никому комментарии, просто давно не заходила, но обещаю исправиться:)))Так вот, сегодня я с печеньицами, да не с простыми, а с лимонными, да еще и трещинками:)Это печенье - своеобразный плод моей фантазии, готовила по принципу "Шоколадных трещинок"( ), которые выкладывала ранее...Знаете, получилось довольно-таки не плохо...Угощайтесь!:)))
Слово редактора
Лимонное печенье с трещинками — отличное решение для любителей цитрусовых нот в выпечке. Лимон придаёт изделиям яркий вкус и аромат, а текстура с трещинками делает их особенно привлекательными. Такое печенье прекрасно подойдёт к чашке чая или кофе, станет украшением домашнего чаепития и порадует всех любителей сладкой выпечки. Попробуйте экспериментировать с количеством лимонного сока — так вы сможете настроить кислинку по своему вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.3шт.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1/3 лимона порезать маленьким кубиком, присыпать 1 ст.л.сахара, оставить на 10 минут...
Слово редактора
Чтобы лимон дал больше сока, слегка разомните его после добавления сахара. Это усилит аромат и вкус печенья.
- Шаг 2
...тем временем приготовим тесто.Маргарин растереть с сахаром...
Слово редактора
Для более нежной текстуры теста используйте размягчённый, но не растопленный маргарин. Растереть с сахаром нужно до получения однородной массы без крупных комков.
- Шаг 3
...вбить в масляную смесь яйца, взбить.Влить лимонный сок,добавить соду, соль.Хорошо еще раз взбить...
Слово редактора
Соду можно заменить разрыхлителем — он обеспечит более стабильную реакцию. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, чтобы избежать комков.
- Шаг 4
...выложить в тесто лимон в сахаре, который у нас уже немного отдохнул:)))Перемешиваем...
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы лимонные кусочки равномерно распределились по тесту, но при этом сохранили форму.
- Шаг 5
...просеиваем муку, замешиваем мягкое тесто...
Слово редактора
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки, делая текстуру печенья более лёгкой.
- Шаг 6
...убрать тесто в холодильник на 30 минут...
Слово редактора
Охлаждение теста — важный этап, который помогает ингредиентам «схватиться» и облегчает формирование шариков.
- Шаг 7
...достаем тесто, формируем из него шарики, ооочень хорошо обваливаем их в сахарной пудре...
Слово редактора
Чтобы пудра лучше прилипала, можно слегка смочить руки водой. Слой пудры должен быть равномерным и достаточно толстым — это создаст эффект «трещинок».
- Шаг 8
...печенья выкладываем на проложенный листом пергамента противень.Выпекаем при 160*С около 10-12 минут...
Слово редактора
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность печенья можно определить по светло-золотистому цвету и лёгкой упругости при нажатии.
- Шаг 9
...готовые печенья остудить...
Слово редактора
Остужайте печенье на решётке, чтобы оно не отсырело от конденсата.
- Шаг 10
...и подать...Приятного аппетита!:)
На заметку
Печенье «Лимонные трещинки» лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается лимонный вкус. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более выраженного лимонного аромата можно добавить в тесто ещё один лимон, но учтите, что это сделает печенье более влажным.