Печенье «Лимонные трещинки» с лимонной цедрой и соком
Описание рецепта
Из разговоров в чате: - Слушай, а бывают макароны буковками? - Печенье точно бывает... А, вспомнила. Да, бывают макароны. - Хорошо. Потому что если их не бывает - я варю печенье:)))Доброго времени суток, дорогие мои!Эх, как же это все-таки грустно и печально так редко заходить на сайт, времени мало...:(((Поэтому, простите что не пишу никому комментарии, просто давно не заходила, но обещаю исправиться:)))Так вот, сегодня я с печеньицами, да не с простыми, а с лимонными, да еще и трещинками:)Это печенье - своеобразный плод моей фантазии, готовила по принципу «Шоколадных трещинок»( ), которые выкладывала ранее...Знаете, получилось довольно-таки не плохо...Угощайтесь!:)))Слово редактора
Лимонные трещинки — мягкое печенье с ярким цитрусовым вкусом. В тесто идут кусочки лимона, выдержанные в сахаре, и лимонный сок. После выпечки поверхность покрывается характерными трещинами сквозь слой сахарной пудры. Подходит к чаю, кофе или как самостоятельный перекус. Готовится из простых ингредиентов, тесто замешивается быстро, а 30 минут в холодильнике делают его удобным для формовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.3шт.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Треть лимона нарезать маленьким кубиком, засыпать одной столовой ложкой сахара и оставить на 10 минут.Лимон берите с тонкой кожурой — она менее горькая. Косточки перед нарезкой удалите. - Шаг 2
Маргарин растереть с сахаром до однородности. Вбить яйца и взбить смесь. Влить лимонный сок, добавить соду и соль, снова хорошо взбить.Маргарин должен быть комнатной температуры, тогда он легко растирается с сахаром. - Шаг 3
Выложить в масляную смесь лимонные кубики вместе с выделившимся соком, перемешать.Если лимон очень сочный, слейте лишний сок перед добавлением в тесто, чтобы оно не стало жидким. - Шаг 4
Просеять муку и замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Тесто после холодильника должно держать форму, но оставаться мягким — не передерживайте. - Шаг 5
Достать тесто, сформировать шарики и очень хорошо обвалять каждый в сахарной пудре.Обваливайте шарики в пудре щедро: именно толстый слой даёт красивые трещинки при выпечке. - Шаг 6
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 160 °C около 10–12 минут.Ориентируйтесь на цвет донышка: оно должно стать светло-золотистым. Верх может выглядеть мягким — это нормально. - Шаг 7
Готовое печенье остудить на решётке перед подачей.Печенье твердеет по мере остывания, не передерживайте в духовке. - Шаг 8
...печенья выкладываем на проложенный листом пергамента противень.Выпекаем при 160*С около 10-12 минут...Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность печенья можно определить по светло-золотистому цвету и лёгкой упругости при нажатии. - Шаг 9
...готовые печенья остудить...Остужайте печенье на решётке, чтобы оно не отсырело от конденсата. - Шаг 10
...и подать...Приятного аппетита!:)
Комментарии
2Танюшик! Привет! Как дела, Малыш? Как учеба)))) Так рада тебя видеть:)))
Какие хорошенькие и ароматные! :))