Мясное рагу с соевыми бобами и орегано
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пробегая глазами полки в новом магазине, который открыли рядом с домом, наткнулась на соевые бобы. Решила узнать, что за зверь такой! И оказалось очень даже вкусный и полезный зверь) Очень похож на бобы фасоли, может только чуть более растительный вкус. Немного о сое: соя - одно из самых древних культурных растений. Соевые бобы ценятся во всем мире за питательные свойства и обилие протеинов. Состав белков сои уникален и поэтому она легко усваивается. Получилось очень питательное, сытное, осеннее блюдо!Слово редактора
Мясное рагу с соевыми бобами — отличное блюдо для прохладного времени года. Соевые бобы не только обогатят блюдо белком, но и придадут ему интересную текстуру. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами, делая рагу насыщенным и гармоничным. Подавайте это блюдо с отварным картофелем или крупами — так вы подчеркнёте его питательность и сытность. Экспериментируйте с пряностями: помимо орегано и хмели-сунели, можно добавить тимьян или розмарин для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо750г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- чеснок4стакан
- перец болгарский1шт.
- орегано свежий2веточка
- вода400мл
- хмели-сунели1ч. л.
- стебель сельдереяпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
♕Таня♕
♕Таня♕
♕Таня♕
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо моем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем на средний кубики. Примерно 2Х2 см.Сушить мясо важно, чтобы при обжаривании оно не тушилось, а именно обжаривалось — так получится аппетитная корочка. Размер кубиков обеспечит равномерное приготовление. - Шаг 1
Лук и сельдерей нашинкуем. Зубчики чеснока крупно порежем.Крупная нарезка чеснока позволит ему сохранить часть аромата, а мелкая шинковка лука и сельдерея — равномерное распределение их вкуса в блюде. - Шаг 2
Мясо обжарим до золотистого цвета. Если будет выходить сок, можно сливать его в кастрюльку, в которой потом будем тушить рагу.Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы оно не подгорало, а равномерно зарумянивалось. Когда кубики станут золотистыми — значит, образовалась защитная корочка, которая сохранит сочность мяса. - Шаг 3
Соевые бобы, заранее замачиваем. Минимум на три часа, у меня стояли ночь. Я их и так хрумкала, вкусно)Замачивание соевых бобов не только сокращает время их приготовления, но и улучшает усвояемость. Можно использовать и консервированные бобы, но свежие после замачивания будут нежнее. - Шаг 4
Обжарим нарезанные овощи - лук, сельдерей, чеснок. В кастрюльке соединяем их с мясом и бобами. Добавляем воду 400мл. И ставим на небольшой огонь под закрытой крышкой или прикрытой на 1 час. Периодически проверяем, перемешиваем.При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились — так они отдадут больше вкуса. Проверяйте уровень жидкости при тушении — она не должна полностью выкипеть. - Шаг 5
Нарежем перцы и морковь.Морковь лучше нарезать брусочками или полукольцами — так она будет хорошо видна в готовом блюде и равномерно приготовится. - Шаг 6
Овощи опустим в рагу, перемешаем, приправим. Добавим ещё 100 мл. воды. Добавим орегано, можно оторвать листики и перемешать в мясо, мне же нравиться положить веточками, а потом их достать.Добавляя воду, следите за консистенцией рагу — оно не должно быть слишком жидким или густым. Листики орегано придадут более нежный аромат, чем веточки, но выбор зависит от ваших предпочтений. - Шаг 7
Тушим все ещё 30-45 минут. Достаем веточки орегано и можно подавать к столу! Приятного аппетита!Готовность рагу можно определить по мягкости соевых бобов и овощей — они должны стать нежными, но не развариться. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое рагу лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они хорошо оттеняют вкус мяса и соевых бобов. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до нужной температуры на медленном огне, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.Оценить542
0