Особенности рецепта: Печёночный салат с кукурузой, картофелем и йогуртовой заправкой

Name: Печёночный салат с кукурузой, картофелем и йогуртовой заправкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 8 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Печёночный салат с кукурузой, картофелем и йогуртовой заправкой

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Печень в салате — это всегда неожиданно сытно. Здесь она не главный герой, а часть компании: картофель, кукуруза, два вида огурцов, сыр — и всё это на йогурте, а не на майонезе. Получается плотный, но не тяжёлый салат, который вполне закрывает тему обеда. Мне нравится, что вкус собирается из очень разных текстур — мягкой печени, хрустящего огурца и рассыпчатого картофеля.

Слово редактора

Печёночный салат — сытное блюдо из обжаренной куриной печени, варёного картофеля, кукурузы, свежих и солёных огурцов с тёртым сыром. Заправка — натуральный йогурт, не майонез, поэтому салат выходит легче обычного. Подойдёт как самостоятельный обед или ужин, готовится из простых продуктов без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
куриная печеньпо вкусу
кукурузапо вкусу
огурцыпо вкусу
картофель вареныйпо вкусу
сырпо вкусу
йогурт натуральныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории8кКал
0.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную печень обжариваем на сковороде до готовности, затем нарезаем кусочками.
Следите, чтобы печень не была розовой внутри — при разрезе должна быть равномерно серой.
Шаг 2
На той же сковороде обжариваем лук до мягкости и смешиваем с печенью.
Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — зависит от предпочтений по текстуре.
Шаг 3
Добавляем кукурузу к печени с луком и перемешиваем.
Кукурузу берите консервированную — слейте жидкость перед добавлением.
Шаг 4
Огурцы — свежие и солёные — нарезаем и кладём в салатницу.
Соотношение свежих и солёных огурцов выбирайте по вкусу: только свежие дадут мягкость, только солёные — кислинку.
Шаг 5
Варёный картофель нарезаем и добавляем в салатницу.
Картофель лучше брать плотных сортов, чтобы кусочки не разваливались при перемешивании.
Шаг 6
Натираем сыр на тёрке и отправляем к остальным ингредиентам.
Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый — чем острее, тем ярче вкус.
Шаг 7
Шаг 7
Солим по вкусу, заправляем натуральным йогуртом и перемешиваем.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы огурцы не дали лишнюю жидкость.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — при хранении огурцы дают сок и текстура ухудшается. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо йогурта подойдёт сметана, а вместо куриной печени — говяжья. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию на каждом этапе.

Оценить514

Даша