Теплый картофельный салат с лисичками и сметанным соусом.
Описание рецепта
Идею взяла вот здесь:ссылка на рецепт Но я его упростила, исключив и заменив ряд ингредиентов. Нам очень понравилось!!!
Слово редактора
Тёплый картофельный салат с лисичками — отличное блюдо для осеннего стола. Лисички, обжаренные с чесноком и зеленью, придают салату неповторимый аромат и вкус. Сметанный соус с горчицей добавляет кремовости и лёгкой пикантности. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо на ужин. Попробуйте дополнить салат свежими овощами или хрустящими гренками — это добавит текстуры и новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- лук красный1шт.
- чеснок6стакан
- масло сливочное1ст. л.
- горчица1ст. л.
- сметана200г
- лисички500г
- оливковое маслопо вкусу
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории1734кКал72.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички вымыть, обсушить и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Мелко нарубить чеснок и петрушку. Когда грибы будут практически готовы, добавить к ним чеснок и петрушку, перемешать, жарить еще минуту, посолить, поперчить и снять с огня. Одновременно сварить картофель и нарезать его крупными кубиками.
Слово редактора
При обжаривании лисичек следите, чтобы они не подгорели — должны быть румяными, но не тёмными. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Картофель варите до состояния аль денте — он не должен развариться, чтобы в салате сохранял форму.
- Шаг 2
Смешать горчицу со сметаной, укропом. Красный лук тонко нарезать полукольцами. Аккуратно перемешать картошку, жареные грибы, лук и сметанный соус. Подавать сразу же. Но и в холодном виде тоже хорошо.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в сметанный соус немного лимонного сока или дижонской горчицы. Если хотите сделать салат более пикантным, добавьте немного острого перца или каперсов.
На заметку
Салат лучше подавать тёплым — так вкуснее. Если готовите заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде, добавив немного оливкового масла. Для более лёгкого варианта можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции — салат будет чуть менее калорийным.