Тёплый картофельный салат с лисичками и сметанным соусом
Описание рецепта
Подсмотрела идею в одном рецепте, но переделала под себя — убрала лишнее, оставила только то, что люблю. Получилось так вкусно, что жалею, что не сделала двойную порцию. Лисички с чесноком, рассыпчатая картошка и сметанный соус с укропом — всё вместе звучит очень по-летнему. Дома оценили на ура.Слово редактора
Летний салат, который хорош сразу с плиты: жареные лисички с чесноком и петрушкой, рассыпчатый варёный картофель, тонко нарезанный красный лук и соус из сметаны с горчицей и укропом. Никаких сложных техник — всё готовится параллельно и собирается в одной миске. Подойдёт как самостоятельный обед или гарнир к мясу. В холодном виде тоже съедобен, но тёплым заметно вкуснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- лук красный1шт.
- чеснок6стакан
- масло сливочное1ст. л.
- горчица1ст. л.
- сметана200г
- лисички500г
- оливковое маслопо вкусу
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории1734кКал72.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички вымыть и обсушить. Обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до почти полной готовности.Лисички обсушите как следует — лишняя влага даёт пар вместо обжарки, грибы будут тушиться, а не румяниться. - Шаг 2
Мелко нарубить чеснок и петрушку. Добавить к грибам, перемешать и жарить ещё одну минуту. Посолить, поперчить, снять с огня.Чеснок добавляйте в конце, иначе он пригорит и даст горечь. - Шаг 3
Шаг 3Одновременно с грибами сварить картофель до готовности, затем нарезать крупными кубиками.Картофель варите в мундире — он держит форму лучше и не разваливается при нарезке кубиками. - Шаг 4Шаг 4Смешать сметану с горчицей и укропом — соус готов.Горчицу берите любую — острую или дижонскую, вкус соуса изменится незначительно.
- Шаг 5Шаг 5Красный лук тонко нарезать полукольцами.Чем тоньше нарезан лук, тем мягче он ощущается в салате; можно на пару минут залить холодной водой, чтобы убрать резкость.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно перемешать картофель, жареные грибы, лук и сметанный соус. Подавать сразу.Перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы кубики картофеля не превратились в пюре.
На заметку
Подавайте салат сразу — тёплым он вкуснее всего. Если остался, храните в холодильнике до следующего дня: соус немного загустеет, но салат останется съедобным. Этот рецепт легко адаптировать: лисички можно заменить шампиньонами или белыми грибами. Для красивого фото выкладывайте в широкую тарелку и посыпайте свежей зеленью сверху.Оценить534
0
Комментарии
6Голосую)
Должно бы очень вкусно, завтра готовлю!!!
5+1!
Очень вкусно, нет сомнений.
Очень сытный салатик получился у вас и вкусный безусловно!