Персиковый торт -суфле "нежная ромашка"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Легкий, приятный десерт, просто идеальный для девичьих посиделок выходного дня :)) Приятного всем аппетитаСлово редактора
Торт-суфле с персиками — отличное решение для летнего десерта. Нежная текстура суфле прекрасно сочетается с сочностью фруктов. Можно дополнить торт лёгкими коржами или использовать как начинку для бисквитных пирожных. Для украшения подойдут свежие ягоды, мята или взбитые сливки — они подчеркнут свежесть вкуса. Такой десерт порадует не только на девичьих посиделках, но и станет украшением семейного чаепития.Пищевая ценность
- Белки13394г14882.22% от дневной нормы
- Жиры7244г9055.00% от дневной нормы
- Углеводы1905г635.00% от дневной нормы
- Калории128934кКал5372.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Взбить в блендере творог, сливки и сахарДля более нежной консистенции используйте творог с низким процентом жирности и сливки не менее 30% жирности. Взбивайте до однородности, чтобы не было крупинок.
- Шаг 2Отдельно взбить в блендере 2 персика с сахарной пудройДля более выраженного персикового вкуса можно добавить немного лимонного сока в персиковое пюре. Сахарная пудра сделает пюре менее приторным.
- Шаг 3Растворить желатин в 70 мл горячей водыЖелатин растворяйте в горячей, но не кипящей воде — так он лучше растворится и не потеряет своих желирующих свойств. Перемешивайте до полного растворения.
- Шаг 4Порезать небольшими кубиками персикПри нарезке персика старайтесь делать кубики одинакового размера — так торт будет выглядеть эстетичнее.
- Шаг 5Аккуратно смешать творожно-сливочную массу с персиковым пюре и желатиномСмешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную текстуру творожно-сливочной массы. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит структуру.
- Шаг 6Силиконовую форму (у меня в виде ромашки)слегка смазать сливочным маслом, в нее залить половину суфле, аккуратно выложить порезанный персик, залить вторую половину суфле, поставить в холодильник минимум на один часПеред тем как поставить суфле в холодильник, убедитесь, что в форме нет пустот и воздушных пузырей. Это поможет добиться ровной поверхности торта. Для более чёткого рисунка формы можно слегка присыпать её дно и стенки сахарной пудрой.
- Шаг 7Вытащить торт-суфле из холодильника, перевернуть на плоское блюдо и снять форму. Посыпать суфле кокосовой стружкой и украсить желтой присыпкой. Приятного вам аппетита!Чтобы суфле легко отделилось от формы, оставьте его в холодильнике не менее чем на два часа. Проверяйте готовность, слегка надавливая на поверхность — она должна быть упругой, но не жидкой.
На заметку
Готовый торт-суфле лучше всего охладить в холодильнике минимум 4–5 часов, чтобы желатин полностью застыл. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более лёгкого вкуса можно уменьшить количество сахара на 50 г, а персики заменить на другие фрукты, например, манго или абрикосы, в том же количестве.Оценить533
0