Курица, тушенная с овощами
Описание рецепта
Добавьте ярких красок в осенний пасмурный день! :))
Слово редактора
Тушёная курица с овощами — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Белое вино придаст мясу нежный вкус и аромат, а базилик добавит пряные нотки. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Летом можно использовать свежие сезонные овощи, а зимой — замороженные смеси, чтобы разнообразить рацион. Подавайте с ломтиком свежего хлеба и салатом из свежих овощей — получится сытный и сбалансированный ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- чеснок2стакан
- помидоры2шт.
- базилик1ч. л.
- вино белое200мл
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу разделить на порционные кусочки, удалить кожицу (по желанию), посолить, поперчить,
Удаление кожицы снизит калорийность блюда. Для более равномерной прожарки кусочки курицы должны быть примерно одинакового размера
- Шаг 2
обжарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
Перед обжариванием убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, иначе курица может прилипнуть. Используйте рафинированное масло — оно не будет дымить при высокой температуре
- Шаг 3
Отдельно обжарить лук
Нарежьте лук полукольцами — так он лучше раскроет свой вкус. Обжаривайте до золотистого цвета, чтобы добавить блюду сладковатые ноты
- Шаг 4
и чеснок,
Измельчите чеснок — так он быстрее отдаст свой аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе он придаст блюду горечь
- Шаг 5
выложить к курице.
Объединение курицы с обжаренными луком и чесноком усилит вкус блюда. Распределите овощи равномерно по поверхности курицы
- Шаг 6
Добавить перцы,
Используйте болгарский перец — он добавит сочности и яркости. Нарежьте перец брусочками или кубиками, чтобы он равномерно протушился
- Шаг 7
помидоры,
Помидоры лучше очистить от кожицы и нарезать кубиками — так они быстрее разойдутся в соусе и не будут чувствоваться в готовом блюде
- Шаг 8
посолить, поперчить, влить бульон или вино, посыпать базиликом и тушить 30 минут до мягкости курицы.
Вино придаст блюду изысканный вкус и аромат. Если нет бульона, можно использовать воду, но вино сделает блюдо более интересным. Тушите под крышкой, чтобы сохранить влагу и аромат
На заметку
Курица, тушённая с овощами, отлично хранится в холодильнике 3–4 дня — её можно приготовить заранее. При разогреве в микроволновке блюдо сохранит вкус, но для лучшего результата используйте сковороду: разогревайте на среднем огне, добавив немного растительного масла. К блюду хорошо подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат из зелёных листьев и помидоров.