Шоколадные маффины с маршмеллоу внутри
Описание рецепта
Друзья, хочу поделиться с Вами еще одним экспериментом с шоколадным тестом. В прошлый раз это были конфетки-маффинки, нежные и тающие во рту. В этот раз я увеличила ингредиенты, в серединку добавила маршмеллоу...и вот, что получилось. Главное не передержать эти маффины. Если Вам нравятся влажные, слегка не допеченные внутри маффины, типа «Лава эффект», то держите их в духовке 11-14 минут. Но если все же Вам нравятся более сухие, тогда увеличивайте время выпечки до 15-20 минут, в зависимости от духовки и формочек. Еще очень важно не пересушить саму начинку-маршмеллоу. Подавать слегка теплыми. Приятного аппетита!Слово редактора
Маффины на шоколадном тесте с начинкой из маршмеллоу — небольшая выпечка, у которой внутри прячется мягкая, слегка тянущаяся серединка. Тесто замешивается на сливочном масле, какао и молоке, а время выпечки определяет, какой будет начинка: влажной и нежной или более плотной. Подходит для чаепития, угощения гостей или детского перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар200г
- яйцо4шт.
- пшеничная мука200стакан
- разрыхлитель2
- какао8ст. л.
- молоко4мл
- маршмеллоупо вкусу
Пищевая ценность
- Белки374г415.56% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы3021г1007.00% от дневной нормы
- Калории13987кКал582.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахаром до однородной массы.Масло должно быть именно размягчённым (комнатной температуры), не растопленным — так тесто получится пышнее. - Шаг 2
Добавляем яйца, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и какао, вымешиваем.Муку, разрыхлитель и какао лучше смешать отдельно перед добавлением — так они равномернее распределятся в тесте. - Шаг 3
Вливаем молоко и ещё раз тщательно перемешиваем тесто до гладкости.Если тесто кажется слишком густым, добавьте ещё немного молока. - Шаг 4
На дно каждой формочки выкладываем одну-полторы столовые ложки теста, по центру кладём кусочек маршмеллоу, сверху накрываем ещё одной-полутора столовыми ложками теста.Маршмеллоу кладите точно по центру, чтобы при выпечке оно не вытекло через края. - Шаг 5
Выпекаем в разогретой духовке при 180 °C: 11–14 минут — для влажной нежной начинки, 15–20 минут — для более сухой. Готовность проверяем шашлычной палочкой.Следите за временем: при 11–14 минутах серединка останется мягкой и тянущейся, при 15–20 — загустеет. Шашлычная палочка в тесто (не в начинку) должна выходить сухой. - Шаг 6
Шаг 6Даём маффинам полностью остыть, затем присыпаем сахарной пудрой.Не снимайте маффины с формочек сразу — дайте им остыть, иначе они могут поломаться.
На заметку
Подавайте маффины к чаю или кофе, присыпав сахарной пудрой. Хранятся при комнатной температуре под крышкой до двух суток — на следующий день серединка становится ещё мягче. В этом рецепте маршмеллоу можно заменить кусочком шоколада или густого джема. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста.Оценить536
0
Комментарии
13И снова шоколадные кексики.... Да еще такие красивые и аппетитные ...А у меня как раз мармышки есть!
Машуль,ты чего ник меняешь так часто?Я тебя вчера не признала;)А сегодня опять поменяла:)Интересные маффины:))И красивые!
Маша, очень оригинально!
Чудесные маффинчики и такая соблазнительная серединка:)))
Мммм... Как здорово, Машенька, такие веселенькие они у тебя вышли!