Запеканка из тыквы с рисом на молоке
Описание рецепта
Когда я готовил эту запеканку, я и не думал ее выставлять, поэтому и не фотографировал. А когда по кухне разошлись очень вкусные ароматы, я подумал, а почему и нет))) Всем приятного аппетита.Слово редактора
Тыквенная запеканка с рисом — отличное блюдо для осеннего сезона, когда тыква в самом соку. Запеканка прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Можно добавить немного корицы или мускатного ореха, чтобы усилить пряные ноты. Подавайте запеканку со сметаной или йогуртом — так она станет ещё нежнее. Это блюдо порадует любителей нежных текстур и ненавязчивого сладкого вкуса.Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы670г223.33% от дневной нормы
- Калории3082кКал128.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать на мелкие кубики.Тыкву нарезать кубиками 1–1,5 см, чтобы она успела пропечься вместе с рисом. - Шаг 2
Шаг 2В кастрюлю залить молоко, довести до кипения, затем всыпать рис, посолить и варить до готовности.Использовать круглозёрный рис — он даст нужную кремовость. Молока брать в 2,5–3 раза больше, чем риса по объёму. - Шаг 3Шаг 3Рисовую кашу остудить, добавить по одному яйцу, распаренный изюм, кубики тыквы и ванилин, перемешать.Изюм предварительно залить кипятком на 10 минут. Кашу обязательно остудить до комнатной температуры, иначе яйца свернутся. Добавить кубики тыквы вместе с изюмом — они дадут сочность и сладость.
- Шаг 4Шаг 4Выложить ровным слоем в форму, предварительно смазанную маслом.Слой каши делать 3–4 см толщиной, чтобы запеканка хорошо держала форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Кашу смазать смесью из яйца и сметаны.Для смазки взбить 1 яйцо с 2 столовыми ложками сметаны — это даст румяную корочку.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в духовку и выпекать при 180 °C до золотистой корочки.Выпекать 25–35 минут, проверять готовность по золотистому верху и лёгкому отставанию от краёв формы.
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она раскрывает все вкусовые ноты. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — она сохранит вкус до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто немного сливочного масла, а изюм заменить на курагу или чернослив.Оценить542
0
Комментарии
12Юрий, хотела уточнить.....а тыкву надо выложить на дно формы, и сверху тыквы, рисовую кашу?
За полезнющую запеканку 5+1!
Солнышко из тыквы:))
Юрочка, хоть меня и сбил с положительного настроя комментарий "команды", все же - запеканка - супер:), а с пошаговыми ты промахнулся:)
Текст не такой как там.