Торт «Министерский» с маком, орехами и изюмом
Описание рецепта
У нас в Сибири этот торт пекли, кажется, в каждом доме — вкус из детства, без преувеличений. Три разных коржа, каждый со своей начинкой, и ночь в холодильнике делают своё дело.Слово редактора
Торт «Министерский» — домашняя выпечка с тремя видами коржей: маковым, ореховым и с изюмом. Коржи замешиваются на кефире с содой, крем — масляный со сгущёнкой, покрытие — шоколадная глазурь. Торт хорошо пропитывается за ночь в холодильнике. Подходит для тех, кто хочет сделать нарядный домашний торт из простых доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мак1стакан
- изюм1стакан
- масло сливочное1пачка
- содапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры325г406.25% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории3643кКал151.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
irushka78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1За день до выпечки залить мак половиной стакана воды или молока и убрать в холодильник.Замачивать мак лучше с вечера — к утру он достаточно размягчится и отдаст аромат тесту. - Шаг 2
Изюм запарить в кипятке на 15–20 минут, воду слить. При желании добавить немного коньяка.Коньяк в изюм добавляйте по желанию — можно и без него, вкус от этого не пострадает. - Шаг 3
Приготовить тесто для макового коржа: одно яйцо взбить с половиной стакана сахара, добавить половину стакана кефира, соду, половину стакана муки и размоченный мак. Вылить в форму и выпекать при 180 °C около 20 минут. Повторить для коржа с орехами и для коржа с изюмом — тесто то же самое, только добавка разная.Выпекайте коржи поочерёдно в одной форме: так они получатся одного диаметра и ровными. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Сливочное масло достать из холодильника за 30–40 минут до приготовления крема, чтобы оно стало мягким. Взбить масло со сгущёнкой до однородного крема.Масло для крема должно быть именно комнатной температуры, не растопленным — иначе крем расслоится. - Шаг 5Шаг 5Остывшие коржи промазать кремом, сложить друг на друга.Можно чередовать порядок коржей как угодно — на вкус это не влияет.
- Шаг 6Шаг 6Для глазури растопить плитку молочного шоколада с 50 граммами сливочного масла и тремя столовыми ложками молока на медленном огне, перемешать до однородности. Залить торт глазурью.Глазурь наносите на торт сразу после приготовления, пока она жидкая и тёплая.
- Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается — 12 часов минимум, но можно оставить и на сутки.
На заметку
Торт «Министерский» подают охлаждённым, нарезая острым ножом. Хранится в холодильнике до трёх суток — со временем становится только сочнее. Рецепт легко адаптировать: орехи берите любые, шоколад для глазури подойдёт как молочный, так и тёмный. Пошаговые фото помогут не запутаться при сборке.Оценить550
0
Комментарии
12сколько класть соды на корж.(гашенная или нет)заранее признателен за ответ.
А у нас его называют "Три встречи"))) но торт замечательный независимо от названия)))
Вкуснятина! 5 и голосую)
Тортик один из любимих,но у нас он называется "Женский каприз".
А у нас такой торт назывался Мальвина:))И со сметанным кремом:)Вкууусно!