Мясная запеканка с картофелем, имбирем и горошком
Описание рецепта
Еще один вариант мясной запеканки для разнообразия на Вашем столе ;) Имбирь в фарше — не для остроты, а для лёгкой пряной нотки, которая отлично оттеняет сладость горошка. Отличный вариант, если хочется привычную запеканку сделать чуть интереснее без лишних хлопот.Слово редактора
Мясная запеканка на основе картофельного пюре и обжаренного свиного фарша — сытное блюдо для будничного ужина. Отличается от классических вариантов имбирем в начинке и слоем зеленого горошка между пюре и фаршем. Фарш тушится с красным вином, что делает вкус более глубоким, а верх запекается с тертым сыром и кусочками сливочного масла до румяной корочки. Готовится в форме для запекания, слоями, без сложных техник — под силу даже начинающему повару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш600г
- имбирь корень1шт.
- вино красное50мл
- картофель800г
- масло сливочное50г
- горошек зеленый2горсть
- сыр100г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки149г165.56% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы168г56.00% от дневной нормы
- Калории3109кКал129.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике обжарить на растительном масле нарезанный лук, добавить натертый корень имбиря, затем морковь, обжаривать еще 3-4 минуты.Имбирь добавляйте после лука и моркови, чтобы он не подгорел и не дал горечи. - Шаг 2
Затем добавить фарш, обжарить, помешивая, 5-8 минут, влить вино, посолить, поперчить, тушить 30 минут.Вино выбирайте сухое — оно лучше выпаривается и не делает фарш сладким; тушите на слабом огне, чтобы влага испарилась. - Шаг 3
Картофель очистить, отварить в подсоленой воде,Не переваривайте картофель до водянистости — он должен легко разминаться, но держать форму для пюре. - Шаг 4
приготовить густое пюре, добавить 2/3 сливочного масла.Сливочное масло вмешивайте в горячее пюре, так оно равномернее распределится и пюре получится более воздушным. - Шаг 5
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить половину приготовленного пюре, посыпать горстью зеленого горошка.Слой пюре распределяйте равномерно по всей форме, чтобы фарш не просвечивал по краям. - Шаг 6
Сверху выложить фарш,Фарш выкладывайте остывшим слегка, иначе он может продавить нижний слой пюре. - Шаг 7
посыпать оставшимся горошком,Горошек не размораживайте заранее, если он замороженный — так он сохранит форму и яркий цвет после выпечки. - Шаг 8
Выложить вторую половину пюре, разровнять.Верхний слой пюре разравнивайте влажной лопаткой или ложкой — так поверхность получится более гладкой. - Шаг 9
Сверху посыпать тертым сыром,Сыр берите твердый, хорошо плавящийся — так корочка получится румяной и не станет резиновой. - Шаг 10
разложить кусочки оставшегося сливочного масла.Кусочки масла распределяйте равномерно по поверхности, а не в одном месте, чтобы пропитка была равномерной. - Шаг 11
Выпекать при 200*С 15-20 минут до румяной корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки нагревают по-разному, проверяйте после 15 минут.
Комментарии
14Очень вкусно. На 5+
5 и голос!
Из простых продуктов - такая находка! Голосую и 5
Очень красиво, Оленька! А как вкусно должно быть:)) Голосую:)
Замечательны рецепт и фото очнь красивое..нежное.))) думаю и вкус у апеканки чудесны.)))+5 и голос