Брауни с инжиром и грецкими орехами — светлее, чем кажется
Описание рецепта
Конфеты и сорбе временно заброшены — «брауневая лихорадка» продолжается. На этот раз обошёлся без какао-порошка, и брауни вышли светлее обычного, но вкус не пострадал ничуть.Слово редактора
Брауни на молочном шоколаде без какао-порошка получаются заметно светлее классических, но вкус не теряют. Инжир даёт сочность и лёгкую карамельную нотку, грецкие орехи — хрустящую текстуру. Простой рецепт без миксера: всё замешивается вручную в одной миске. Подходит для тех, кто хочет разнообразить стандартный брауни без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад молочный250шт.
- сахар150г
- яйцо4шт.
- масло сливочное180г
- мука160г
- грецкие орехи200шт.
- инжир200шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2220г2466.67% от дневной нормы
- Жиры10809г13511.25% от дневной нормы
- Углеводы15143г5047.67% от дневной нормы
- Калории161218кКал6717.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и сливочное масло растопил на водяной бане, снял с огня.Следите, чтобы вода в бане не касалась дна верхней ёмкости — шоколад должен таять на пару, а не кипеть. - Шаг 2
Добавил сахар и щепотку соли, размешал до однородности.Сахар вмешивайте сразу, пока масса горячая — он лучше растворится. - Шаг 3
Вбил яйца, снова перемешал.Яйца вводите в немного остывшую массу, иначе они могут свернуться. - Шаг 4
Добавил нарезанный инжир и слегка измельчённые грецкие орехи, перемешал.Инжир нарежьте на четвертинки или кубики около 1 см — так он равномерно распределится внутри. - Шаг 5
Просеял муку в массу и вмешал до однородности.Муку просеивайте прямо в миску, это избавит от комков без лишней посуды. - Шаг 6
Форму 25×27 см застелил бумагой для выпечки, смазанной маслом, переложил тесто и разровнял.Бумагу для выпечки можно смочить водой перед укладкой — она лучше ляжет по углам формы. - Шаг 7
Шаг 7Выпекал в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом.
На заметку
Брауни нарезайте только после полного остывания — тёплые они крошатся. Храните в герметичном контейнере до трёх суток при комнатной температуре. Этот рецепт хорошо работает и с сушёным инжиром — предварительно замочите его в кипятке на пять минут. Готовые брауни красиво смотрятся на фото, если посыпать их сахарной пудрой перед подачей.Оценить568
0
Комментарии
12Буквально недавно я пекла шоколадный брауни первый раз в жизни. Делала с орехами (фундуком), надо попробовать с грецким орехом и инжиром. Забираю в кулинарную книгу. Спасибо.
И как я могла...пройти мимо такого??????
Поддерживаю Вас Вениамин, я тоже в последнее время брауни увлеклась:)
вкусненькая лихорадочка получается, Вениаминчик :)))
Отличная компания!:))