Панна-котта со сливками и ягодным топпингом
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и десерт, который выглядит как из ресторана.Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт из подогретых сливок с сахаром и желатином. Никакой выпечки, минимум ингредиентов: сливки, желатин, сахар, ваниль. Подают в рюмках-шотах или выкладывают из формочек на тарелку и поливают ягодным соусом. Подходит и для буднего стола, и для праздничной подачи — всё зависит от посуды и топпинга.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Насыпать желатин в плошку, залить водой и оставить на пять–десять минут набухать.Следите, чтобы желатин покрылся водой равномерно — тогда набухнет без комков. - Шаг 2Шаг 2Налить сливки в кастрюльку, всыпать сахар и ваниль. Поставить на средний огонь и нагревать, помешивая, пока сахар не растворится. Если используется стручок ванили — держать его в сливках около 10 минут, затем вынуть.Сливки нельзя доводить до кипения: при перегреве желатин потеряет силу, а десерт может не застыть.
- Шаг 3Шаг 3Снять сливки с огня. Положить разбухший желатин и мешать до полного растворения гранул.Убедитесь, что сливки сняты с огня и немного остыли — это помогает желатину раствориться без потери желирующих свойств.
- Шаг 4Шаг 4Разлить смесь по формочкам или рюмкам. Убрать в холодильник минимум на три часа.Чтобы вынуть панна-котту из формочки целой, опустите дно в тёплую воду на несколько секунд, затем переверните на тарелку.
- Шаг 5Шаг 5Для ягодного топпинга пробить любые ягоды блендером до однородного состояния. Полить десерт перед подачей.Топпинг можно подсластить или добавить лимонный сок по вкусу.
На заметку
Готовую панна-котту храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Подавайте в формочках или выложив на тарелку — второй вариант эффектнее для фото. Этот рецепт легко масштабировать на большее количество порций. Ягодный топпинг можно заготовить заранее и держать в холодильнике отдельно.Оценить532
0
Комментарии
8Я пробовал, это оооочень вкусно!
Спасибо огромное! Мне так приятно! )
5+ и голос за самый красивый десерт!
И я делаю подобное, только разливаю иначе в бокалы и для красного цвета сок вишневый брала =)И по мне это не оч сладкий десерт =)
Я сладкое не люблю, а этот десерт как раз таким и должен быть — лёгким! Попробуйте так, если не понравится, можно в следующий раз сахара побольше класть )