Курица в горчичном маринаде, запечённая с овощами и яблоками
Описание рецепта
Данный рецепт - ещё один пример запечённой с овощами курицы, но на сей раз в горчичном маринаде. В принципе, запекать с курицей можно что угодно из того, что есть в вашем холодильнике, и что соответствует вашим вкусам. Вместо яблок и сельдерея, которые прекрасно сочетаются друг с другом, можно взять кабачок и болгарский перец, или тот же сельдерей (но корнеплод) и морковь, очень хорошо подойдут брокколи и цветная капуста, пару минут отваренные предварительно. Главное, чтобы овощи либо готовились одинаковое время, либо закладывались по степени их пропекаемости. К примеру, сельдерей готовится дольше яблок, значит положить его нужно минут на 10 пораньше. Или, как в данном варианте, сельдерей закладывается с яблоками в одно время, но он получится твёрже, слегка хрусткий, как люблю я!:)) Экспериментируйте, друзья-кулинары! И вкусного Вам дня!Слово редактора
Курица, замаринованная в смеси дижонской горчицы, мёда, оливкового масла и чеснока, запекается с помидорами, яблоками и сельдереем. Горчично-медовый маринад даёт румяную корочку и сочное мясо. Яблоки и сельдерей добавляют в форму в середине запекания — так они не пересыхают. Подходит для семейного ужина; набор овощей можно варьировать под то, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- помидоры2шт.
- базиликпо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
- соус3ст. л.
- горчица дижонская2ст. л.
- мед1ст. л.
- чеснок2стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу разрубить на порционные куски, натереть солью и специями.Удобно брать бёдра или голени — они остаются сочнее грудки при запекании. - Шаг 2Шаг 2Смешать оливковое масло, соус, дижонскую горчицу, мёд и мелко рубленный чеснок. Взбить вилкой до однородности. Обильно обмазать маринадом курицу со всех сторон, предварительно слив с неё лишнюю жидкость.Взбивайте маринад вилкой, пока мёд полностью не разойдётся — иначе он осядет на дно и пригорит.
- Шаг 3Шаг 3Накрыть курицу в маринаде и оставить на один — полтора часа. Четыре ст. л. маринада отложить отдельно.Чем дольше курица маринуется, тем интенсивнее вкус: можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки нарезать на шесть долек каждое, сельдерей — кусочками по три-пять см. Смешать с отложенным маринадом.Берите кисло-сладкие яблоки — они держат форму при запекании и не превращаются в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить и посыпать базиликом.Кожицу с помидора легко снять, если надрезать крест-накрест и обдать кипятком на одну минуту.
- Шаг 6Шаг 6Куски курицы выложить в форму, сверху распределить помидоры, смешанные с оставшимся маринадом. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.Следите, чтобы маринад с помидорным соком покрывал дно формы — это предотвращает пригорание.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть форму из духовки, разложить между кусками курицы яблоки и сельдерей, полить образовавшимся соком. Вернуть в духовку и запекать ещё 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по соку: при прокалывании бедра он должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте прямо из формы — курица хороша горячей, с гарниром из риса или свежего хлеба для сбора соуса. Фото готового блюда выходит выигрышным именно с яблоками и зеленью сверху. Остатки храните в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. По этому рецепту яблоки и сельдерей можно заменить кабачком, болгарским перцем или картофелем.Оценить570
0
Комментарии
20Светлана, спасибо за маринад, соуса наршараб не нашла, заменила на гранат сок, и сельдерея не нашла, положила только яблоки к курице. Очень вкусно, а какие вкусные яблоки!!! Спасибо!
Светлана, курочка с овощами- вариант безпроигрышный! 1+5+КК.
60-ая!!!
Это как раз то,что доктор прописал...+5 и голос.
Светлана, голосую за очередную кулинарную находку! Очень интересный соус!