Грибной жюльен в перцах со сливочным соусом
Описание рецепта
Случайно нашла рецепт в журнале с телепрограммой, случайно обратила внимание, а какое замечательное блюдо получилось! Готовилась идти в гости к своей работающей куме, а так как я еще в декрете, решила помочь ей с готовкой. Блюдо очень удобно для перевозки. Перцы остаются тверденькими и хрустящими и (как оказалось) хорошо сочетаются с грибами. Кстати, это блюдо отлично держит форму даже в дороге — можно спокойно приготовить его дома, а собрать и запечь уже в гостях. Хорошая идея для тех, кто хочет удивить малым набором продуктов и минимумом хлопот.Слово редактора
Грибной жюльен в перцах — сытная закуска, где классическая начинка из грибов и соуса бешамель запекается не в кокотнице, а прямо в половинках болгарского перца. Такой способ подачи делает блюдо удобным для порционной сервировки и застолий: перец играет роль съедобной формы, а сыр сверху образует румяную корочку. Грибы можно брать любые — шампиньоны, лесные или их смесь, а перец выбирать разного цвета для яркой подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- мука3ст. л.
- молоко250мл
- сыр100г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1207кКал50.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и грибы нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.Не пережаривайте лук — он должен стать мягким и золотистым, иначе начинка получится горьковатой. - Шаг 2
Муку обжарить на растительном масле, убрать с плиты, добавить молоко, размешать, чтобы не было комочков. Посолить. Варить до загустения.Обжаривайте муку недолго, до легкого орехового аромата, и вливайте молоко постепенно, чтобы соус получился однородным. - Шаг 3
Добавить соус к грибам, размешать.Соус должен полностью покрыть грибы и придать начинке кремовую, не сухую текстуру. - Шаг 4
Перцы разрезать пополам, вынуть семечки, вымыть.Выбирайте перцы с плотными стенками и ровным дном — так они будут устойчиво стоять при запекании. - Шаг 5
Перцы нафаршировать жюльеном.Наполняйте половинки перца с горкой — начинка немного уменьшится в объеме после запекания. - Шаг 6
Натереть сыр.Сыр лучше тереть непосредственно перед запеканием, чтобы он не слипся и равномерно расплавился. - Шаг 7
Посыпать перцы сыром, запекать 5 мин. при температуре 180.Следите за временем — сыру нужно лишь слегка расплавиться и подрумяниться, не пересушивайте перец. - Шаг 8
Подавать с зеленьюСвежая зелень оттеняет сливочный вкус начинки и добавляет блюду аромат перед подачей.
Комментарии
19Попробовала ваш рецептик - добавила фото! Супер получилось - спасибо!
Цветочек, отличная подача:)) голосую:))Фото очень красочные- 33:))
Очень вкусно и красиво)))5+1
Светуля,прекрасные фотографии и очень интересное решение с жульеном)
Светуля, отличный вариант жюльена.)