Куриная печень в лимонно-медовом соусе с кабачковой лапшой
Описание рецепта
Куриная печень по этому рецепту получается мягкой внутри и с корочкой снаружи — именно так, как должна. Маринад из мёда и лимона убирает горечь и даёт лёгкую кислинку в соусе. Кабачковая лапша здесь не гарнир для объёма, а полноценная часть блюда — она хорошо впитывает соус и не перегружает тарелку.Слово редактора
Куриная печень маринуется в смеси мёда и лимонного сока, затем быстро обжаривается на сильном огне и тушится в собственном маринаде с добавлением бульона или воды. Блюдо готовится из шести ингредиентов за полчаса. Подходит как повседневный обед или лёгкий ужин. Кабачковая лапша заменяет привычные макароны и делает блюдо менее калорийным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- мед1ч. л.
- лимоны1
- кабачки1шт.
- соевый соус1ч. л.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть и нарезать на две-три части в зависимости от размера.Нарезайте кусочки примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
Приготовить маринад: мёд смешать с лимонным соком. Залить печень маринадом и оставить.Лимонный сок можно взять свежевыжатый или из бутылки — на вкус разница незначительная. - Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне до прозрачности. Переложить в сторону.Лук не зажаривайте: он должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. - Шаг 4
С печени очень тщательно слить образовавшуюся жидкость — сохранить её.Сливайте жидкость максимально тщательно — иначе печень начнёт тушиться, а не жариться, и корочки не получится. - Шаг 5
Сковороду разогреть на большом огне и быстро обжарить печень до румяной корочки — около семи минут.Сковорода должна быть очень горячей перед тем, как кладёте печень — это ключ к румяной корочке. - Шаг 6
Добавить к печени лук, влить слитый маринад и немного воды или бульона. Добавить соль, перец и лавровый лист.Воду можно заменить куриным бульоном — соус получится насыщеннее. - Шаг 7
Шаг 7Когда жидкость закипит, убавить огонь до минимума и тушить пять-семь минут. Снять с огня и оставить под крышкой ещё пять-семь минут.Не пропускайте время под крышкой: печень доходит до мягкости именно в остаточном тепле.
На заметку
Подавайте печень горячей поверх кабачковой лапши, полив соусом со сковороды. Посыпьте кунжутом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток — разогревайте на слабом огне, добавив ложку воды. По этому рецепту кабачковую лапшу можно заменить отварной гречкой или рисом. Больше вариантов подачи — в галерее фото.Оценить538
0
Комментарии
8Лапша из кабачков и сочетание печени с медом и лимоном! Восторг! Пока не делала, но на заметку поставила))
Здраствуйте))) Очень отличный рецептик,сочетание продуктов классное,самое то кто хочет похудеть или выглядеть стройненько,в блюде всего лишь в 100 граммах-119 калорий и 7 граммов жира,но зато почти 100 грамм белка это вообще красота,спасибо Вам за рецепт,очень люблю субпродукты,Вам только 5)))))))))
Отличная идея с лапшой! Очень понравилась :))) 5+1!
Идея супер!!!Выглядит аппетитно)))5+1
Мне все очень понравилось: и печень и гарнир!!!