Пирог «Лакомка» с белковой прослойкой и глазурью
Описание рецепта
Пирог получается мягким, с нежной белковой прослойкой и красивой глазурью сверху — выглядит куда наряднее, чем ожидаешь от простого набора продуктов. Тесто замешивается быстро, а бисквит в духовке ведёт себя спокойно. Белковый слой даёт лёгкую влажность, глазурь — сладкую корочку. К чаю или кофе такой пирог уходит быстро.Слово редактора
«Лакомка» — домашний бисквитный пирог с двумя коржами, белковой прослойкой и сахарной глазурью. Коржи выпекаются из простого теста на яйцах, муке и сахаре, затем разрезаются и собираются с начинкой. Подойдёт для чаепития в будний день или как несложный десерт к гостям. Никакого сложного инвентаря — только миксер, форма и духовка.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем миксером около 10 минут до пышной светлой массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся лучше и быстрее. - Шаг 2Шаг 2Добавляем муку и соду, вмешиваем ложкой до однородного теста.Муку вмешивайте аккуратно, складывающими движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазываем сливочным маслом, вливаем тесто и выпекаем при 180 °C около 30 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Готовый бисквит достаём и даём полностью остыть.Не разрезайте тёплый бисквит — он будет крошиться. Полное остывание занимает около часа.
- Шаг 5Шаг 5Пока бисквит остывает, взбиваем белки с сахаром до крепких пиков.Белки взбивайте в чистой обезжиренной миске, иначе они не поднимутся до нужной консистенции.
- Шаг 6Шаг 6Смешиваем все ингредиенты глазури до однородности.Если глазурь слишком густая, добавьте несколько капель воды и перемешайте.
- Шаг 7Шаг 7Остывший корж разрезаем на две части: одна больше, другая меньше. Большую часть обильно смазываем взбитым белком, кладём сверху меньший корж и покрываем его глазурью. Сверху наносим белком узор.Узор белком удобно наносить с помощью кондитерского мешка или плотного пакета с маленьким отверстием на уголке.