Суп из красной фасоли

Суп из красной фасоли

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мы с мужем очень любим разные супчики, сегодня у нас был вот такой вегетарианский суп с фасолью и овощами)) из серии простых и полезных блюд) рецепт взят из книги Margaret Fulton Wholefood cooking)

Слово редактора

Суп из красной фасоли — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только согреет, но и насытит. Фасоль богата белком и клетчаткой, что делает это блюдо питательным и полезным. Подавать суп можно с хрустящими гренками или свежим салатом. Для разнообразия попробуйте добавить в суп копчёности или мясо — так вы получите новый вкусовой оттенок. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры41г
    51.25% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории826кКал
    34.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Ингредиенты)
    Ингредиенты)
  • Шаг 2
    Фасоль замачиваем на ночь, затем отвариваем до 80% готовности.Шаг 2
    Фасоль замачиваем на ночь, затем отвариваем до 80% готовности.
    Замачивание фасоли сокращает время варки и улучшает её усвояемость. Убедитесь, что фасоль полностью покрыта водой.
  • Шаг 3
    Мелко шинкуем лук, морковь, чеснок и сельдерей. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Шаг 3
    Мелко шинкуем лук, морковь, чеснок и сельдерей. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
    Для более нежной текстуры моркови можно натереть её на тёрке. Сельдерей добавит супу свежесть и лёгкую остроту.
  • Шаг 4
    Разогреваем масло и обжариваем лук, морковь и сельдерей минут 5, чтобы они хорошо пропитались.Шаг 4
    Разогреваем масло и обжариваем лук, морковь и сельдерей минут 5, чтобы они хорошо пропитались.
    Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и периодически помешивайте.
  • Шаг 5
    Затем добавляем чеснок, бульон, фасоль, лавровый лист, тимьян и варим на среднем огне до мягкости овощей и фасоли минут 20-30. я помидоры и томатную пасту (по Вашему вкусу, у меня немного острая с перцем) клала минут за 10 до готовности. Шаг 5
    Затем добавляем чеснок, бульон, фасоль, лавровый лист, тимьян и варим на среднем огне до мягкости овощей и фасоли минут 20-30. я помидоры и томатную пасту (по Вашему вкусу, у меня немного острая с перцем) клала минут за 10 до готовности.
    Помидоры и томатная паста усилят вкус супа — регулируйте их количество в зависимости от желаемой кислоты и насыщенности. Не забудьте попробовать суп на соль в конце варки.
  • Шаг 6
    Достаем лавровый лист, солим-перчим по вкусу, разливаем по тарелкам и украшаем свежей петрушкой.Шаг 6
    Достаем лавровый лист, солим-перчим по вкусу, разливаем по тарелкам и украшаем свежей петрушкой.
    Перед подачей можно дать супу настояться 5–10 минут — так вкусы лучше раскроются.
  • Шаг 7
    Приятного аппетита!Шаг 7
    Приятного аппетита!

На заметку

Суп из красной фасоли отлично хранится в холодильнике 3–4 дня — он даже становится вкуснее на следующий день. При разогревании в микроволновой печи или на плите сохраняйте умеренную температуру, чтобы не потерять текстуру фасоли. К супу хорошо подойдут гренки или тосты с чесноком и оливковым маслом.
Оценить527
0

Что готовим

суп легкий
суп диетический
суп заправочный
фасоль красная
суп из петрушки
супы заправочные
супы с овощами
бульон с чесноком
суп
суп на бульоне

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • LapSha (Мария)
    LapSha (Мария)

    И я такие супчики люблю, а вот мужа не заставить, спросит "Где мясо?" =))

    Оставить комментарий