Салат "калифорния"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На нашей семейной кухне мясо птицы уже давно стало фаворитом. Оно очень вкусное, питательное и, при этом, хорошо усваивается, что немаловажно для тех, кто привык следить за своим здоровьем и фигурой. Ещё мы отметили, что птица замечательно сочетается с фруктовыми нотами, и у каждого из нас есть здесь свои предпочтения. Муж с большим успехом эксплуатирует классический рецепт утки с яблоками, сыну нравится готовить лёгкий и освежающий салат из курицы с ананасами, ну а моё любимое блюдо - салат из запечённой куриной грудки с манго и авокадо. У него яркий вкус, южный темперамент, и он несёт в себе заряд бодрости и хорошего настроения! Салат с такими ингредиентами я нашла в одном из кулинарных журналов под названием "Салат американский", затем в статье американского шеф-повара и диетолога Розанны Голд я прочла рецепт блюда из трёх компонентов (манго, курица и авокадо), но предложенные по рецептуре вкусы показались мне слишком пресными, поэтому я сочла возможным слегка доработаь рецептуру и назвать салат более красочно - "Калифорния"Слово редактора
Салат «Калифорния» — отличное сочетание свежих фруктов, овощей и куриного мяса. Такое блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню: лёгкие и сочные ингредиенты делают его идеальным выбором в жаркую погоду. Можно экспериментировать с заправками — например, добавить немного цитрусового сока для более яркого вкуса. Также попробуйте разнообразить рецепт, заменив курицу на красную рыбу — получится вариант, напоминающий классические суши «Калифорния». Подавайте салат с хрустящими гренками или тостами — это добавит текстуры и сделает блюдо ещё интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго1шт.
- авокадо2шт.
- куриные грудки1шт.
- салат1пучок
- оливковое масло4ст. л.
- бальзамический уксус1
- горчица дижонская1ч. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курица в этом салате нужна либо запечённая, либо обжаренная. Я мариную заранее куриную грудку в смеси из ткемали, горчицы, мёда, мелко рубленного чеснока и оливкового масла и запекаю её в духовке. Использую 2/3 мяса, всё многовато, мне нравится, когда фруктов и овощей больше.Для маринада можно также использовать соевый соус и лимонный сок — они хорошо подчеркнут вкус курицы. Запекайте при 180–200 градусах до готовности. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённую курицу режем крупной соломкой.Крупная соломка обеспечит равномерное распределение курицы в салате и удобство употребления.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезаем полукольцами и маринуем в соке 1/2 лимона в течение 30 мин.Маринование лука в лимонном соке уберёт горечь и добавит свежести. Можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
- Шаг 4Шаг 4Очищенный манго нарезаем дольками.Для красивой подачи выбирайте спелое, но не перезрелое манго — оно должно быть сладким и ароматным.
- Шаг 5Шаг 5Чистим авокадо и сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнел. Нарезаем дольками. Авокадо режу всегда в последнюю очередь, чтоб товарный вид не потерял.Чтобы авокадо не потемнел, можно также накрыть его пищевой плёнкой. Выбирайте плоды средней спелости — они будут вкуснее и нежнее.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно перемешиваем двумя салатными ложками в глубокой салатнице манго, авокадо, курицу и слегка отжатый лук.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру ингредиентов и сохранить аппетитный вид салата.
- Шаг 7Шаг 7Готовим заправку. Энергично взбиваем венчиком или вилкой масло с уксусом, постепенно вводим горчицу, солим и перчим. Заправка должна получиться однородной и густой.Чтобы заправка получилась однородной, используйте масло комнатной температуры и постепенно добавляйте уксус. Можно добавить немного мёда для сладости.
- Шаг 8Шаг 8На дно плоской чаши, слегка смазанной майонезом или сбрызнутой заправкой, выкладываем подушку из рваных салатных листьев, сбрызгиваем соком лайма, выкладываем салат, поливаем заправкой. Перемешивать уже за столом! Кто не любит масляную заправку, вполне подойдет заправка из майонеза и апельсинового сока 2:1 с добавлением горчицы. Приятного аппетита!Сок лайма придаст салатным листьям свежесть и лёгкую кислинку. Альтернатива — использование бальзамического уксуса для сбрызгивания листьев.
На заметку
Салат «Калифорния» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы авокадо и манго не потемнели и не потеряли свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, нарежьте фрукты и курицу непосредственно перед подачей, а заправку приготовьте отдельно и добавьте в салат перед сервировкой. Храните ингредиенты отдельно при температуре не выше 4 °C не более 12 часов.Оценить560
0
Комментарии
19Светлана, приготовила салат. Должна вам сказать, что не ожидала такого результата!👌 Обалдеть как вкусно! Жаль, что не успела сфотографировать, но буду возвращаться к нему еще и еще:) Спасибо!
Отличный салат! голосую!
какая же я криворукая!!!! Вместо 5, 4 балла поставила((( Светланочка, сорри!!!
манго и авокадо в сочетании с куриной грукой...сплошые полезности)) 25 буду!
Замечательный салатик!!! Я с голосом)))