Печенье с сыром рикотта
Описание рецепта
Слово редактора
Печенье с рикоттой — отличный вариант для чаепития и угощения гостей. Нежная текстура рикотты в сочетании с цитрусовой нотой цедры и мягкостью сливочного масла создаёт уникальное вкусовое впечатление. Такое печенье прекрасно подойдёт для семейного завтрака или уютного вечера. Попробуйте украсить его сахарной пудрой — это добавит эстетики и лёгкого сладкого акцента. Печенье из рикотты станет хитом на любом чаепитии!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар1ст. л.
- корица1ч. л.
- масло сливочное114г
- сахар ванильный1ч. л.
- рикотта0.8стакан
- сметана0.3стакан
- яйцо1шт.
- разрыхлительпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сахар с корицей. Хорошенько растереть смесь и оставить на 10 мин.
Слово редактора
Оставьте смесь на 10 минут, чтобы корица полностью раскрыла свой аромат. Это усилит вкусовые качества печенья.
- Шаг 2
Сливочное масло взбить до гладкости, добавить сахар с корицей и ванильный сахар. Добавить рикотту и сметану, продолжить взбивать. Затем добавить яйцо и желтки по одному.
Слово редактора
При взбивании масла используйте среднюю скорость, чтобы оно не расслоилось. Добавляйте яйцо и желтки постепенно, чтобы масса не свернулась.
- Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Затем добавить ее в сырную смесь. Добавить цедру лимона и апельсина.
Слово редактора
Просейте муку с разрыхлителем — это сделает печенье более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Выложить получившееся тесто порционно на противень, выстеленный пергаментом и выпекать при температуре 180гр около 20 мин.
Слово редактора
Перед выпеканием разогрейте духовку до нужной температуры. Следите за печеньем — оно не должно подгореть, но должно приобрести золотистый оттенок.
На заметку
Печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус рикотты и цедры. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике — до 5 дней. Для более выраженного цитрусового аромата можно увеличить количество цедры, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким.