Малиново-творожный торт без выпечки начинки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Творожная начинка с малиной получается очень нежной — почти как суфле. Корж тонкий, лёгкий, не перебивает вкус ягод.Слово редактора
Малиново-творожный торт состоит из тонкого бисквитного коржа и нежной творожной массы с малиной на желатине. Начинка не запекается — она застывает в холодильнике прямо поверх коржа. Подойдёт тем, кто хочет лёгкий летний десерт без сложной техники. Малину можно заменить другой ягодой — клубникой, ежевикой или смородиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар80г
- мука80г
- картофельный крахмал1шт.
- малина200г
- желатин20г
- сахарная пудра1ст. л.
- творожная массапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно, желтки — отдельно. Соединить желтки с белками, добавить муку и крахмал, ещё раз взбить миксером до однородного теста.Взбивайте белки до устойчивых пиков — так бисквит получится пышнее. - Шаг 2Шаг 2Тесто выложить в форму и выпекать около 10 минут при 200 °C. Готовый корж оставить остывать прямо в форме.Проверьте готовность коржа зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Желатин залить холодной водой и оставить набухать примерно на 30 минут. После набухания лишнюю воду слить, желатин растворить на водяной бане при постоянном помешивании и дать ему остыть.Не перегревайте желатин — при кипении он теряет желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Творожную массу протереть через сито. Смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и половиной малины, предварительно размельчённой. Влить остывший желатин и перемешать.Вторую половину малины можно оставить целой и выложить поверх творожной массы перед застыванием.
- Шаг 5Шаг 5Выложить творожную массу на остывший корж и убрать форму в холодильник до полного застывания.Торт застывает минимум два-три часа; лучше оставить на ночь.
- Шаг 6Шаг 6Когда торт будет готов украсить его оставшийся малиной.Для украшения можно использовать не только свежую малину, но и малиновое варенье или соус — это добавит яркости и вкуса.
На заметку
Готовый торт достать из формы, нарезать и подавать охлаждённым. Хранить в холодильнике не дольше двух суток — желатиновая начинка быстро теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить лимонную цедру в творог или украсить торт свежей малиной перед подачей — на фото выглядит эффектно.Оценить514
0
Комментарии
3Очень нежный торт! 5+1! ;-)
Творожный торт - это всегда здорово!!! +1!!!
5+1! Ароматный нежный торт!