Салат из запечённой свёклы и черри с козьим сыром
Описание рецепта
Я стала фанаткой козьего сыра, его нежный деликатный вкус прекрасно оттеняется насыщенным вкусом свеклы и сладостью черри. В одном из ресторанов я пробовала подобный салат и попыталась воспроизвести. Несколько компонентов заменила. Результат порадовал. Салат абсолютно не трудоемкий, время требуется только для запекания свеклы, но это можно сделать заранее. Я так и поступила.Слово редактора
Салат из запечённой свёклы с томатами черри и козьим сыром — лёгкое блюдо с ярким вкусовым контрастом. Земляная сладость свёклы, кислинка черри, солоноватый козий сыр и хрустящие гренки держатся вместе на мёдово-лимонной заправке. Подходит как самостоятельный обед или закуска. Готовится без сложных техник — основное время уходит на запекание свёклы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- оливковое масло1
- мед1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- кинзапо вкусу
- сыр козий твердыйпо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу промыла, не очищая, промокнула салфеткой и разрезала на четыре части. Смешала оливковое масло с прованскими травами, обваляла в этой смеси кусочки свёклы, завернула в фольгу и запекла при 180 °C в течение часа.Следите, чтобы фольга была плотно закрыта — свёкла должна томиться, а не сохнуть. - Шаг 2
Пока свёкла запекается, приготовила заправку: смешала оливковое масло с мёдом, лимонным соком и щепоткой соли.Соль в заправке можно не добавлять: козий сыр даёт достаточно солёности. - Шаг 3
Остывшую свёклу очистила от кожуры и нарезала крупными кусочками.Свёклу удобнее чистить в перчатках — она сильно красит руки. - Шаг 4
На тарелку выложила кинзу — она служит подушкой. Сверху уложила свёклу и черри, разрезанные пополам, чередуя их между собой.Чередуйте свёклу и черри небольшими группами, а не строгими рядами — так салат выглядит живее. - Шаг 5
Шаг 5Сверху выложила козий сыр, полила заправкой и сбрызнула бальзамическим уксусом.Бальзамического уксуса добавляйте немного, буквально несколько капель — он не должен перебивать мёдовую заправку. - Шаг 6Шаг 6Кубики белого хлеба обжарила до румяной корочки, бросила на салат и сразу подала.Гренки готовьте в последний момент и кладите прямо перед подачей, иначе они размокнут.
Комментарии
14Людмила, на этой неделе готовила Ваш салатик)) это просто песня, сочетание божественное)) спасибо огромное за отличный рецепт))
Великолепный,вкусный и полезный салат!+5!
Какое сочетание цветов и пользы - вааааауууу !!! :)))
Обожаю сочетание свеклы и козьего сыра!Людмилочка,беру Вашу заправку на заметку!:)
красота!