Унла-нан — татарское печенье на кипящем масле
Описание рецепта
Решила ознакомиться с восточной кулинарией. Начала с Азейрбаджана))) Так как больше всего люблю выпечку, то и присмотрела ее. Унла-нан недорогое и простое в исполнении блюдо - песочное и очень нежно одновременно.Слово редактора
Унла-нан — традиционное татарское печенье, которое готовится методом заваривания муки кипящим маслом. Для теста нужны всего три ингредиента: сливочное масло, мука и сахарная пудра. Тесто замешивается руками и выпекается очень быстро. Подходит для чаепития и в качестве домашнего угощения. Можно формовать любые фигурки — от простых шариков до замысловатых узоров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное350г
- мука500г
- сахарная пудра250г
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры296г370.00% от дневной нормы
- Углеводы602г200.67% от дневной нормы
- Калории5223кКал217.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Довести масло до кипения.Использовать качественное сливочное масло не менее 82% жирности — от этого зависит вкус печенья. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку с сахарной пудрой.Смешать муку с сахарной пудрой заранее, чтобы быстро добавить в кипящее масло.
- Шаг 3Шаг 3Быстро вымешать тесто.Быть осторожным, масло очень горячее. Мешать интенсивно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Руками (по-другому не получится) слепить любые геометрические фигурки и выложить на противень с пергаментной бумагой.Смачивать руки холодной водой, чтобы тесто не прилипало при формовке фигурок.
- Шаг 5Шаг 5На медленном огне выпекать до готовности (считанные минуты).Следить за духовкой — печенье готово, когда появится лёгкая золотистая корочка, это занимает 5–7 минут.
На заметку
Готовое унла-нан получается рассыпчатым и нежным. Подавать печенье с чаем, молоком или кофе. Хранить в закрытой посуде при комнатной температуре до 5 дней. Можно добавить в тесто ванилин или корицу для аромата. Этот рецепт с пошаговым фото поможет приготовить традиционное татарское угощение даже начинающим кулинарам.Оценить59
0