Пирог с творогом
Описание рецепта
Слово редактора
Творожный пирог — отличное решение для семейного чаепития! Он порадует вас нежной текстурой и приятным сливочным вкусом. Такой пирог прекрасно подойдёт для завтрака или полдника, а также станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с добавлением ягод, цедры цитрусовых или изюма — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. Подавайте его со сметаной, мёдом или ягодным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука320г
- масло сливочное200г
- сахар100г
- творог700упаковка
- сметана2ст. л.
- яйца куриные6шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23456г26062.22% от дневной нормы
- Жиры12812г16015.00% от дневной нормы
- Углеводы3129г1043.00% от дневной нормы
- Калории226139кКал9422.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Масло положить в морозилку.
Слово редактора
Охлаждённое масло лучше поддаётся измельчению и не тает в руках, что важно для текстуры теста.
- Шаг 1
Муку просеять.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более пышным.
- Шаг 2
Добавить к муке охлажденное масло.Для этого его или же мелко нарезать или натереть на крупную терку.
Слово редактора
Для равномерного распределения масла в муке используйте тёрку — так тесто будет более рассыпчатым.
- Шаг 3
Аккуратно перетереть масло с мукой в мелкую крошку,делать надо это очень осторожно.
Слово редактора
Перетирайте масло с мукой до состояния мелкой крошки, чтобы тесто не получилось жёстким.
- Шаг 4
Добавить сахар и ванильный сахар,опять так же аккуратно,еле касаясь крошки кончиками пальцев.
Слово редактора
Аккуратное добавление сахара поможет сохранить рассыпчатую структуру теста.
- Шаг 5
Отставим крошку в сторону,займемся начинкой.Для этого творог перетереть через сито.
Слово редактора
Протирание творога через сито делает начинку более нежной и однородной.
- Шаг 6
Если Вы будете добавлять изюм,то для сейчас самое время промыть его и залить кипятком.А я бы посоветовала залить не просто кипятком,а добавить к изюму пакетик чая сорта"Ерл Грей".Изюм будем очень ароматен после такой баньки.
Слово редактора
Чай «Ерл Грей» придаст изюму лёгкий цитрусовый аромат, который хорошо сочетается с творожной начинкой.
- Шаг 7
Творог протертый переложить в блендер,добавить сметану,ванильный сахар,сахар.
Слово редактора
Сметана добавит начинке кремовость и слегка смягчит творожную кислинку.
- Шаг 8
Вбить яйца.
Слово редактора
Используйте яйца комнатной температуры — они лучше взбиваются и равномернее смешиваются с другими ингредиентами.
- Шаг 9
Взбить в блендере до однородной массы.
- Шаг 10
Изюм отжать и добавить в творог.
- Шаг 11
Крошку разделить на две части.Первую по-больше,вторую чуть меньше.В форму 26см.Высыпать большую половину крошки,разровнять.
- Шаг 12
На крошку вылить творожную начинку.
- Шаг 13
Теперь на начинку высыпать оставшуюся меньшую часть крошки.
- Шаг 14
Делать это аккуратно чтоб не было просветов,равномерно распределить крошку по поверхности начинки.
- Шаг 15
Поставить запекаться в разогретую до 180гр.духовку,на 35-40минут.По истечении этого времени достать и дождаться полного охлаждения.Приятного аппетита.
На заметку
Готовый пирог с творогом лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура творога. Храните остатки пирога в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной консистенции можно добавить в начинку немного больше сметаны.