Творожная запеканка «Пышка» — воздушная, как суфле
Описание рецепта
Я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.Слово редактора
Творожная запеканка — классическое десертное блюдо, которое особенно популярно в русской кухне. Запеканка без муки с манкой приобретает особую нежность и лёгкость. Подавайте её со свежими ягодами, сметаной или сгущённым молоком — так вкус станет ещё ярче. Такая запеканка отлично подойдёт для семейного завтрака или лёгкого полдника, а также станет любимым десертом для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо3шт.
- манная крупа5ст. л.
- сахар3ст. л.
- ванильная эссенция1ч. л.
- разрыхлитель1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2789г3098.89% от дневной нормы
- Жиры1503г1878.75% от дневной нормы
- Углеводы362г120.67% от дневной нормы
- Калории26663кКал1110.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Iriska
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагреть духовку до 180 °C.Духовку включать заранее, чтобы она успела равномерно прогреться к моменту выпечки. - Шаг 2Шаг 2Смешать все ингредиенты, кроме яичных белков.Творог лучше протереть через сито или взбить блендером для однородности массы.
- Шаг 3Шаг 3Взбить белки в отдельной посуде со щепоткой соли до мягких пиков.Посуда для белков должна быть идеально сухой и чистой, иначе белки не взобьются. Щепотка соли помогает белкам взбиться быстрее и держать форму.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно примешать взбитые белки к творожной массе.Вмешивать белки снизу вверх силиконовой лопаткой, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Вылить готовую массу в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать 45 минут, пока верх не станет золотистого цвета.Смазать форму сливочным маслом или застелить пергаментом — запеканка легко отойдёт от стенок. Не открывать духовку первые 30 минут, иначе запеканка осядет.
- Шаг 6Шаг 6Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.
На заметку
Творожная запеканка хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня, если накрыть её плёнкой, чтобы не впитывала посторонние запахи. Для разогрева лучше использовать микроволновку — так запеканка сохранит свою нежную текстуру. Если хотите сделать запеканку менее сладкой, уменьшите количество сахара, но учтите, что это может немного повлиять на структуру блюда.Оценить546
0
Комментарии
12На одном из сайтов видела этот рецепт, но там название более громкое 😀 По-моему, такую запеканку не назовешь "пышкой". Может "неженка"? 😀
Надеюсь получится у меня эта запеканка и деть будет ее есть. А то несколько рецептов перепробовала (с др.сайтов и журналов) - все никак. То суховата, то жестковата....
36-я!!!
Где творог, там и я 32-я))
Хороший рецепт и удачное фото-голосую.Надеюсь и у меня получится сделать запеканку за этим рецептом.;)