Особенности рецепта: Торт «Нищий студент» с медовыми коржами и сметанным кремом

Торт «Нищий студент» — советская классика из минимального набора продуктов: маргарин, мёд, яйца, мука, сметана, масло и сахар. Коржи готовятся на медово-маргариновой основе, крем — на отвешенной сметане с маслом. Рецепт подойдёт тем, кто хочет домашний слоёный торт без сложных техник и дорогих ингредиентов. Украсить можно ягодами из варенья, тёртым шоколадом или толчёными орехами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
маргарин100г
мед100г
яйца куриные1шт.
сахар0.5стакан
мука2стакан
масло сливочное150г
сметана5г

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры217г
271.25% от дневной нормы
Углеводы408г
136.00% от дневной нормы
Калории3752кКал
156.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Маргарин смешать с мёдом и растопить на слабом огне. Снять с огня и немного остудить.
Мёд лучше брать жидкий — он равномернее смешается с маргарином.
Шаг 2
Шаг 2
Яйцо взбить с сахаром и содой до однородности.
Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 3
Шаг 3
Соединить медово-маргариновую смесь с яичной, добавить два стакана муки и замесить мягкое тесто.
Тесто получится мягким и чуть липким — это нормально, раскатывайте каждую часть сразу на пергаменте.
Шаг 4
Шаг 4
Разделить тесто на четыре части и испечь четыре коржа в духовке при 180 °C до светло-коричневого цвета.
Следите, чтобы коржи не пересохли: они тонкие и пекутся быстро, около пяти-семи минут.
Шаг 5
Шаг 5
Сметану для крема вылить в марлю, сложенную в четыре слоя, и подвесить над кастрюлей на несколько часов, чтобы ушла лишняя влага.
Чем дольше сметана стекает, тем плотнее и стабильнее выйдет крем. Минимум три-четыре часа, лучше — ночь в холодильнике.
Шаг 6
Шаг 6
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить отвешенную сметану и взбить до пышного крема.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится.
Шаг 7
Шаг 7
Каждый корж промазать кремом. Верхний корж украсить оставшимся кремом и по желанию посыпать тёртым шоколадом, толчёными орехами или выложить ягоды из варенья.
Торт нужно выдержать в холодильнике не менее четырёх часов — за это время коржи пропитаются и станут мягкими.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Чем дольше стоит — тем лучше пропитывается. В этом рецепте украшение остаётся на ваш вкус: тёртый шоколад, орехи или ягоды одинаково хорошо сочетаются со сметанным кремом. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией теста и крема на каждом этапе.

Оценить52

Вера