Салат из огурцов на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда-то в 70–80 гг. во всех овощных магазинах СССР продавался салат «Нежинский». Я решила попробовать сделать что-то подобное, делюсь рецептом.
Слово редактора
Салат из огурцов на зиму — отличная возможность сохранить свежесть летнего урожая. Такое блюдо станет яркой добавкой к зимнему столу, напомнит о лете и разнообразит рацион. Вы можете экспериментировать с количеством специй и зелени, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения. Такой салат хорошо сочетается с мясными блюдами и картофельными гарнирами. Не забудьте подготовить стерилизованные банки для хранения!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1.5кг
- соль1.5ч. л.
- уксус 9%9ст. л.
- зелень3веточка
- лук репчатый0.5кг
- сахар3ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- чеснокпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Огурцы помойте и нарежьте на кружочки. Лук и чеснок очистите и нарежьте лук полукольцами, а чеснок — пластинками. Сделайте из всего этого в кастрюле салат, добавив соль и сахар.Для более красивой подачи нарежьте огурцы одинаковыми кружочками. Лук полукольцами нарезайте аккуратно, чтобы они не распадались. Чеснок можно пропустить через пресс — так он лучше раскроет вкус.
- Шаг 2Оставьте салат настаиваться на 15 минут.За это время огурцы выделят сок, который поможет сбалансировать вкус салата. Не забывайте перемешивать салат, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
- Шаг 3Поставьте салат на огонь и тушите 10 минут. В конце тушения добавьте растительное масло и уксус. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему желанию.Во время тушения следите, чтобы салат не подгорел — убавьте огонь до среднего. Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его кислотность.
- Шаг 4Разложите салат в простерилизованные баночки, закройте крышками, переверните вверх дном на блюдца и накройте чем-нибудь теплым до полного остывания.Убедитесь, что банки и крышки хорошо простерилизованы — это важно для длительного хранения. Укройте салат чем-то тёплым, например, пледом, чтобы он медленно остывал и лучше пропитался вкусами.
На заметку
Готовый салат из огурцов на зиму храните в стерилизованных банках в прохладном тёмном месте. При правильном хранении закуска сохранит вкус и текстуру до 1 года. Для более яркого аромата можно добавить в салат немного зонтиков укропа или листьев смородины.Оценить510
0
Комментарии
3В банки раскладывать горячим?
Мастер!ЗдОрово!1+5 и вкусный "Нежинский!попробую сделать!
записала в КК - голову всегда ломаю, куда бы пристроить большие огурцы.