Салат из огурцов на зиму
Описание рецепта
Когда-то в 70–80
Слово редактора
Салат из огурцов на зиму — отличная возможность сохранить свежесть летнего урожая. Такое блюдо станет яркой добавкой к зимнему столу, напомнит о лете и разнообразит рацион. Вы можете экспериментировать с количеством специй и зелени, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения. Такой салат хорошо сочетается с мясными блюдами и картофельными гарнирами. Не забудьте подготовить стерилизованные банки для хранения!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1.5кг
- соль1.5ч. л.
- уксус 9%9ст. л.
- зелень3веточка
- лук репчатый0.5кг
- сахар3ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы помойте и нарежьте на кружочки. Лук и чеснок очистите и нарежьте лук полукольцами, а чеснок —
пластинками. Сделайте из всего этого в кастрюле салат, добавив соль и сахар. Слово редактора
Для более красивой подачи нарежьте огурцы одинаковыми кружочками. Лук полукольцами нарезайте аккуратно, чтобы они не распадались. Чеснок можно пропустить через пресс — так он лучше раскроет вкус.
- Шаг 2
Оставьте салат настаиваться на 15 минут.
Слово редактора
За это время огурцы выделят сок, который поможет сбалансировать вкус салата. Не забывайте перемешивать салат, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
- Шаг 3
Поставьте салат на огонь и тушите 10 минут. В конце тушения добавьте растительное масло и уксус. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему желанию.
Слово редактора
Во время тушения следите, чтобы салат не подгорел — убавьте огонь до среднего. Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его кислотность.
- Шаг 4
Разложите салат в простерилизованные баночки, закройте крышками, переверните вверх дном на блюдца и накройте чем-нибудь теплым до полного остывания.
Слово редактора
Убедитесь, что банки и крышки хорошо простерилизованы — это важно для длительного хранения. Укройте салат чем-то тёплым, например, пледом, чтобы он медленно остывал и лучше пропитался вкусами.