Киш со шпинатом и рикоттой для таис
Описание рецепта
"Утром, как обычно зайдя на свой любимый сайт, чтобы просмотреть новые рецепты в крутилке, увидела красочную картинку-фото, читаю название, а он оказался для меня, радости моей не было предела! Вот так сюрприз!... "Приветствую Вас, Друзья Мои! После ТАКОГО посвящения ТаИс мне рецепта Заварной лепешки с мясом (http://www.edimdoma.ru/recipes/29451),чтобы отблагодарить Танечку, я сразу решила что буду печь в ответ. То, что это будет киш, я решила сразу, а вот с начинкой некоторое время колебалась, и предпочла сначала спросить, как Танюша относится к шпинату, оказалась, что она с ним дружит:)) Очень обрадовалась, и вопрос разрешился! Вообще-то я планировала сделать пирог просто со шпинатом и рикоттой, такой весь "для девочек" вариант, очень вкусный, и слишком нежный. Но позже захотелось его чем-нибудь "утяжелить", например курочкой. Так и получился этот киш, еще добавив разные травки-приправки и, в итоге получила Киш со шпинатом и рикоттой, с курочкой! Очень аппетитный пирог. Мягкий, влажный, сочный. Очень сытный. Яркий, Красочный!и Очень вкусный. Танюша - это тебе! Спасибо за сюрприз! И за отличное настроение на весь день:)))Слово редактора
Киш — классическое французское блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание шпината, рикотты и курицы делает этот пирог не только вкусным, но и питательным. Подавайте киш тёплым, дополнив лёгким салатом из свежих овощей или хрустящими тостами. Экспериментируйте с травами и специями — тимьян и розмарин прекрасно оттенят вкус начинки. Такое блюдо станет украшением любого стола и порадует любителей сытных пирогов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- чеснок1стакан
- курица200г
- сыр100г
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории2454кКал102.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто из перечисленных ингредиентов для него, и отправляем в холодильник на 30 минутОхлаждённое тесто легче раскатывается и не прилипает к рукам. Убедитесь, что все ингредиенты для теста имеют одинаковую температуру — это улучшит его консистенцию. - Шаг 2
Мелко порубить чеснок, лук. Шпинат обжарить в небольшом количестве масла, после того, как размягчится, добавить к нему лук и чеснок, все перемешать и обжарить в течение 7-10 минутДля более мягкого вкуса обжарьте чеснок и лук на среднем огне, не допуская сильного потемнения. Шпинат предварительно обсушите, чтобы не было лишней влаги. - Шаг 3
Куриное филе также обжарить 7-10 минут, посолить, приправитьЧтобы курица получилась сочной, не пережаривайте её. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. - Шаг 4
Смешать натертый на крупной терке сыр,яйца,и рикотту (меня была домашняя рикотта)Рикотта должна быть комнатной температуры — так она лучше смешивается с другими ингредиентами. Если рикотта слишком влажная, отожмите её через марлю. - Шаг 5
Теперь смешиваем все ингредиенты для начинки: курица с травками+шпинат с луком и чесноком+сыр с рикоттой и яйцами.Перед смешиванием убедитесь, что все компоненты начинки остыли до комнатной температуры — это поможет сохранить консистенцию рикотты. - Шаг 6
Достаем наше тесто, раскатываем его по форме, у меня была на 23 см, делая высокие бортикиПри раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности. Высокие бортики помогут удержать начинку внутри киша. - Шаг 7
И выкладываем туда нашу начинкуРаспределяйте начинку равномерно, не перегружая края — так киш будет выпекаться равномерно. - Шаг 9
Отправляем в духовку и выпекаем при 180 гр. 50-55 минутПредварительно разогрейте духовку. Проверьте готовность киша, слегка надавив на центр — начинка не должна колебаться. - Шаг 10
Эээх, получилась красота! очень и очень вкусно!Сочно! Приятного аппетита, Друзья мои!!!:)
На заметку
Киш лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус рикотты и шпината. Храните остатки в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — блюдо сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.Оценить564
0
Комментарии
33Ооо,не по наслышке знаю,как это вкусно!!!
Вкусный состав!5 и голос!
Наконец добралась до именного киша )))ням-ням 54
Галиюш,милая, прекрасный алеверды вышел)))Таня думаю счастлива,эх..вот бы нам кусочек)))Я готовлю,подобный,но без рикотты,ее я у нас найти не могу(((((голосок оставила)
Супер-киш!