Закусочные картофельно-кабачковые кексики
Описание рецепта
Я очень люблю драники, но.... никогда их не готовлю.Потому, что их надо жарить....а это мы как-то не очень любим.. Вот и придумываю всякие-разные варианты. Сегодня это с кабачком. Вкусно и в теплом виде и остывшем..я вообще-то рассчитывала подавать их к запеченной рыбке, но кексики были нагло съедены с кефиром! моему возмущению не было предела, а рыба была съедена в гордом одиночестве т.е. без гарнира.. вот такая "печальная" история....
Слово редактора
Закусочные картофельно-кабачковые кексики — отличная альтернатива драникам, если вы предпочитаете менее жирные блюда. Они прекрасно подойдут как гарнир к рыбе или мясу, а также могут стать самостоятельной закуской на праздничном столе. Попробуйте добавить в тесто разные специи — например, паприку или чёрный перец, — чтобы разнообразить вкус. Такие кексики удобно готовить заранее: они хорошо сохраняют вкус как в тёплом, так и в остывшем виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель200г
- кабачки200г
- яблоки50г
- сыр сливочный2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мука5ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- карри0.5ч. л.
- мята1
- соль1щепотка
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, кабачок, яблоко измельчить в блендере в среднюю крошку.
Измельчайте овощи и фрукты не слишком мелко, чтобы в кексиках чувствовались небольшие кусочки, которые добавят текстуры.
- Шаг 2
Добавить соль, карри, зелень, яйца. перемешать.
Карри придаст блюду лёгкую пряность — убедитесь, что специя свежая. Зелень можно заменить на другую по вкусу, например, укроп или петрушку.
- Шаг 3
Добавить сливочный сыр. перемешать.
Сливочный сыр лучше предварительно немного размягчить при комнатной температуре — так он легче вмешается в массу.
- Шаг 4
Муку с разрыхлителем. Перемешать.
Если у вас нет разрыхлителя, можно заменить его содой, погашенной уксусом, но учитывайте, что это может немного изменить вкус.
- Шаг 5
Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности, добавить к массе.
Лук добавит сочности и аромата — выбирайте репчатый лук, он наиболее универсальный. Обжаривайте на среднем огне, чтобы не подгорел.
- Шаг 6
Разогреть духовку до 180 гр.Формочки для маффин смазать растительным маслом( силиконовые не надо) и заполнить тестом.
Убедитесь, что формочки чистые и сухие перед смазыванием маслом — это поможет избежать прилипания теста.
- Шаг 7
выпекать 20минут, затем посыпать сыром (натереть на крупной терке)
Следите за процессом выпекания — время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 8
и еще выпекать 30минут. дать немного остыть в формочках.
Сыр лучше выбирать твёрдый, хорошо плавящийся — он создаст аппетитную корочку. Проверяйте готовность кексиков зубочисткой.
- Шаг 9
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Готовые кексики хороши как в тёплом, так и в остывшем виде. Их можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Подавайте с кефиром или как гарнир к запечённой рыбе — сочетание будет очень гармоничным. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого зелёного лука или укропа.