Торт шоколадно-креповый с заварным кремом
Описание рецепта
Вкусный торт из шоколадных крепов с заварным кремом. Зеленый чай входящий в состав крема придает торту изысканный, неповторимый вкус.
Слово редактора
Торт шоколадно-креповый с заварным кремом — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Заварной крем с зелёным чаем придаёт десерту утончённость и лёгкую свежесть, которая гармонично сочетается с шоколадным вкусом. Такой торт прекрасно подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Вы можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить в крем немного ликёра или украсить торт ягодами для более яркого вкуса и презентабельного вида.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко3мл
- яйца куриные4шт.
- сахар3г
- какао4ст. л.
- разрыхлитель1
- мука210г
- кукурузный крахмал40шт.
- масло сливочное50г
- сливки33мл
- чай зеленый5г
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы653г217.67% от дневной нормы
- Калории3558кКал148.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить блинное тесто: Яйца взбить венчиком, добавить молоко, сахар. Смешать в отдельной посуде муку, какао, разрыхлитель. Понемногу вводить молочную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Оставить тесто пока готовится крем.
Для более однородной консистенции теста используйте просеянную муку. Следите, чтобы тесто не стояло слишком долго — может потерять воздушность.
- Шаг 2
Вскипятить молоко, добавить в него зеленый чай и дать настояться, затем процедить. Отдельно взбить 3 желтка сахар и крахмал. Понемногу вливать горячее молоко в желтки, перемешивать. Влить половину всего молока. Потом тонкой струйкой влить смесь в молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения. Снять и охладить до комнатной температуры. Положить в крем сливочное масло (предварительно размягчить и размять). Взбить.
Чтобы крем не свернулся, желтки с сахаром и крахмалом должны быть хорошо взбиты. Используйте водяную баню для более равномерного нагрева при добавлении горячего молока.
- Шаг 3
Отдельно взбить сливки, аккуратно перемешать с кремом.
Взбивайте сливки до мягких пиков, чтобы они легко смешивались с кремом и не теряли объём.
- Шаг 4
Испечь блины, их должно быть не менее 20, если их больше, получится красивее.
Пеките блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Используйте сковороду с антипригарным покрытием для равномерного пропекания.
- Шаг 5
Когда блины полностью остынут положить один на тарелку, смазать тонким слоем крема. Таким образом выложить все блины аккуратной стопкой. Сверху должен быть блинчик.
Перед нанесением крема убедитесь, что блины полностью остыли — так крем не будет растекаться.
- Шаг 6
Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы блины пропитались и осели. По бокам можно украсить торт миндалем, кокосовой стружкой или тертым шоколадом, на ваш вкус. Приятного аппетита))
Перед украшением дайте торту постоять в холодильнике ещё 30–60 минут — так декор лучше закрепится и не будет осыпаться.
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 4–6 часов. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть и вкус до 3 дней. Для более яркого шоколадного вкуса можно увеличить количество какао в тесте, но следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком густым.