Шоколадное пирожное "экспромт" со сливочным кремом и сливой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот сколько раз зарекалась я не ходить в супермаркет на голодный желудок?! И каждый раз, чинно заходя с тележкой, говорила себе, что возьму по минимуму. НО, покажите мне ту женщину, которая купит всё точно по списку и не прихватит ничего лишнего, ну хоть самую малость... И в результате, открыв холодильник для инспекции, обнаруживаешь там забытый в уголочке творожок, йогурт...или шоколадный пудинг, как в данном случае! А цифры на упаковке кричат, что завтра ему конец придёт. И зачем я его только брала?! Но безвыходных ситуаций не бывает, особенно когда есть желание испечь чего-нибудь к чаю. Так практически бесхозный и всеми забытый пудинг натолкнул на мысль о выпечке нежной и шоколадной, с кусочками фруктов для контраста. Результат порадовал всю семью, может, понравится и Вам:)Слово редактора
Шоколадное пирожное — отличное решение для чаепития! Сливы придают десерту приятную кислинку, а сливочный крем делает его текстуру нежнее. Такое пирожное хорошо подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с фруктами: вместо слив попробовать добавить персики или ягоды. А если у вас остались другие молочные продукты, которые скоро испортятся, этот рецепт поможет их утилизировать с пользой — творчество на кухне всегда радует результатом!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- сахар ванильный1пакет
- масло сливочное50г
- простокваша400мл
- пудинг200упаковка
- шоколад3ст. л.
- какао-порошок2ст. л.
- мука200г
- разрыхлитель1ст. л.
- сода1ч. л.
- паприка молотая2щепотка
- соль1щепотка
- сливы7шт.
- сливки35мл
- сахарная пудра1ст. л.
- ликер1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории1785кКал74.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки взбить с сахаром в пену, добавить мягкое сливочное масло и шоколад,взбить до однородности. Ввести в эту массу пудинг и простоквашу, хорошенько смешать.Для более нежной текстуры убедитесь, что масло и шоколад полностью размягчены. Используйте ручной венчик или миксер на средней скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. - Шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем и содой, добавить какао и паприку. Ввести "сухие" ингредиенты в "мокрые", хорошенько взбить.Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки. Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, чтобы избежать образования комков в тесте. - Шаг 3
В последнюю очередь взбиваем белки с солью, постепенно добавляя ванильный сахар. Взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно лопаткой вводим белки в тесто.При взбивании белков следите, чтобы в миску не попала даже капля желтка — это может помешать образованию устойчивых пиков. Вводите белки в тесто аккуратно, движениями сверху вниз, сохраняя воздушность. - Шаг 4
Раскладываем тесто в формочки для маффинов до верха. У меня было 12 силиконовых и 6 металлических плоских . В плоские формочки я поверх теста выложила порезанную кусочками сливу, остальные оставила без фруктов, так как сынок любит выпечку посуше.Силиконовые формочки не требуют смазывания, а металлические лучше слегка смазать маслом. Учитывайте, что размер формочек влияет на время выпекания. - Шаг 5
Запекать примерно минут 20-30 при180-190 гр. Готовые маффины выложить на решётку до остывания. Можно съесть их и просто так, но я решила разгуляться по полной программе.:)) маффины с дырками просто упрашивали чем-нибудь их наполнить!Проверьте готовность маффинов зубочисткой — она должна выходить сухой. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. - Шаг 6
Для крема холодные сливки взбиваются с сахарной пудрой до плотной массы, в конце взбивания вводим ликёр. Украшаем пирожные сливочным кремом и кусочками слив.Холодные сливки взбиваются лучше — предварительно охладите их и посуду для взбивания. Ликёр добавляйте постепенно, чтобы крем не расслоился. - Шаг 7
Маффины получились влажно-нежные внутри, при разрезе ножом оставался влажноватый след. - Шаг 8
Ну а если кусать просто так, то пористость сохраняется:))
На заметку
Готовые пирожные лучше всего подавать охлаждёнными — так сливочный крем и шоколадное тесто раскроют весь вкус. Храните пирожные в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы они не впитали посторонние запахи. Для более яркого фруктового акцента можно добавить в начинку другие фрукты, например, мандарины или кусочки банана.Оценить529
0
Комментарии
9Такие вкусняшки!!!
Прекрасно!!!!Светочка,как всегда,ты шикарная хозяйка)
Такие хорошенькие!)) Голосую))
Светочка забежала с голосом 16-я!!!!!
Светочка. чуть не пропустила такие прекрасные маффины!!! обожаю влажные внутри!!! Забрала в КК, тебе 5 и голос!!!