Винные брауни с грецким орехом: шоколад и вино в одном квадратике
Описание рецепта
Дела разные виды брауни, и вот, наконец, изучив все тонкости их приготовления, решила импровизировать, как же без этого в кулинарии?:)))И пришла мне в голову мысль добавить в тесто вино, чуток совсем, я ведь знаю как прекрасно алкоголь рыхлит выпечку, поднимает ее, делает воздушной...эх...ну и что самое важное, что после-выпечку на алкоголе можно даже не бояться давать детям, т.к. при термической обработке, весь алкоголь выпаривается, и все:)))Слово редактора
Шоколадные брауни с добавлением вина — плотная, влажная выпечка с насыщенным какао-вкусом и лёгкой ореховой ноткой. Небольшое количество вина делает тесто мягче и воздушнее изнутри, при этом алкоголь при выпекании уходит. Сверху пласт покрывают растопленным шоколадом и нарезают порционными квадратами. Подойдёт к кофе, чаю или как десерт после ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- шоколад черный горький1шт.
- шоколад1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории1240кКал51.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грецкие орехи измельчила и обжарила на сухой сковороде до лёгкого аромата.Орехи нужно постоянно помешивать — они быстро подгорают на сухой сковороде. - Шаг 2
Яйца взбила с сахаром, добавила соду.Соду добавляйте сразу в яично-сахарную смесь, а не в муку. - Шаг 3
Шоколад растопила с маргарином на плите — до однородной гладкой массы.Шоколад топите на слабом огне или на водяной бане, чтобы не перегреть. - Шаг 4
К яичной смеси добавила растопленную шоколадную массу, влила вино, всыпала орехи.Вино подойдёт красное сухое или полусухое — буквально несколько ложек. - Шаг 5
Просеяла муку и перемешала тесто до однородности.Тесто не нужно вымешивать долго — достаточно перемешать до исчезновения комков муки. - Шаг 6
Вылила тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекала в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.Проверяйте готовность зубочисткой: для брауни норма — слегка влажная серединка, полностью сухая зубочистка означает пересушенный корж. - Шаг 7
Готовый пласт остудила, полила растопленным шоколадом и нарезала порционными квадратиками.Шоколад для глазури удобно топить, пока корж остывает — так он ляжет ровнее. - Шаг 8
Порезать порционными квадратиками.
На заметку
Готовые брауни храните в контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. В холоде они становятся плотнее — перед подачей можно прогреть 10–15 секунд в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: орехи можно заменить фундуком, а фото готовых квадратиков подскажут нужную степень пропечённости.Оценить513
0
Комментарии
5Отличница ты наша!
Ох!Танечка!Как же вкусно сделала!Супер!Хорошо расписала рецепт так,что хочется приготовить сию секунду)))).1+ 5.
Интересно! Я 3-я))
Лови голос, я первая))) А затея с вином очень интересная!
Доброе утро!:))№1