Нежная полента с хрустящим горошком и запеченными креветками
Описание рецепта
Нашла данный рецепт на одном из американских кулинарных блогов, сегодня приготовила) очень нам понравилось, попробуйте и Вы)Слово редактора
Полента — традиционное итальянское блюдо, которое прекрасно сочетается с морепродуктами и овощами. Хрустящий горошек и запечённые креветки добавляют текстурное и вкусовое разнообразие, делая блюдо интереснее. Подавайте поленту в качестве основного блюда на ужин или как сытный гарнир. Экспериментируйте с добавками: можно использовать разные виды сыра или добавить ароматные травы по вкусу. Это блюдо отлично подойдёт для лёгкого, но питательного семейного ужина.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты: - Шаг 2
Начнем с маринада для креветок. Все просто: смешиваем все специи, добавляем оливковое масло, солим по вкусу, кладем туда наши креветки и оставляем минимум на 15 минут.Для более яркого вкуса в маринад можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса. Следите, чтобы маринад полностью покрывал креветки. - Шаг 3
Теперь займемся полентой. В кастрюле доводим до кипения наш бульон (воду), тоненькой струйкой вводим поленту, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Сразу уменьшаем огонь и готовим на маленьком огне минут 30 (у меня получилось минут 20, все зависит от того, насколько крупная крупа), помешивая каждые 10 мин и при необходимости добавляя воду (я добавляла понемногу молоко). Затем добавляем масло, молоко, сыр, шалфей, хорошенько перемешиваем и готовим еще минут 5. Сохраняем в тепле до подачи (лучще долго не ждать, иначе полента затвердеет, а разогреть ее потом затруднительно).Чтобы полента получилась более нежной, используйте бульон с лёгким ароматом — например, овощной или куриный. Периодически пробуйте поленту, чтобы добиться нужной консистенции. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 200 градусов, креветки надеваем на шпажки и отправляем запекаться минут на 10-15, зависит от размера креветок, мощности духовки и режима готовки. Я их сначала подержала минут 5 на обычном режиме, затем слила большую часть выделившегося сока, переключила комбинированный режим минут на 5, и под конец только гриль еще минуты 3. Думаю, надо немного поменьше готовить. Еще мне кажется, что хорошо должно получиться в сковороде-гриль или можно их быстро обжаривать на очень горячей сковороде (stir-fry)При запекании следите за цветом креветок — они должны стать розовыми, но не пережариться. Если нет шпажек, можно выложить креветки на противень, застеленный пергаментом. - Шаг 5
С горошком все просто. Мелко нарезаем лук, обжариваем его на оливковом масле (1 ст.л.) пару минут, добавляем горошек и готовим еще минут 5. Солим, перчем по вкусу.Для более насыщенного вкуса добавьте к горошку немного свежего чеснока или трав — например, петрушки или мяты. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. - Шаг 6
Теперь собираем наше блюдо: сначала выкладываем на тарелку нашу поленту, затем горошек и наконец креветки. Приятного аппетита!
На заметку
Поленту лучше готовить непосредственно перед подачей, так как при разогреве она может потерять текстуру. Креветки можно замариновать заранее и хранить в холодильнике до 24 часов. Блюдо отлично дополнят свежие зелёные салаты и белое вино. Для более насыщенного вкуса можно добавить в поленту тёртый пармезан или другой твёрдый сыр.Оценить517
0
Комментарии
1Как же я люблю креветки))) Мне бы все, что на фото в шаге 4))) Голосую))