Гуляш по - немецки с перцем
Описание рецепта
Был вечер, было настроение,были все нужные продукты и...голодные друзья.)))
Слово редактора
Гуляш по-немецки — отличное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. Паприка и красное вино придадут мясу насыщенный вкус и аромат, а болгарский перец добавит сочности. Подавайте гуляш с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — так блюдо раскроется ещё ярче. В холодное время года такой гуляш станет настоящим источником уюта и тепла.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- ветчина200г
- масло сливочное2ст. л.
- перец болгарский1шт.
- паприка молотая1ст. л.
- вино красное1стакан
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1658кКал69.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
говядину и ветчину порезать кубиками примерно 2 на 2. только учтите, что мясо сильно ужарится))..так что можно резать чуть крупнее. Ветчину можно заменить на карбонат, копченую рульку и т.д.
При нарезке мяса учитывайте, что неравномерный размер кусочков повлияет на время приготовления. Карбонат или копчёная рулька добавят блюду более насыщенный вкус.
- Шаг 2
нарезать кольцами или полу кольцами репчатый лук
Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше — так он лучше раскроет свой вкус в гуляше.
- Шаг 3
растопить на сковороде сливочное масло
Используйте сковороду с толстым дном, чтобы масло равномерно прогревалось и не пригорало.
- Шаг 4
Обжариваем мясо, ветчину и лук в течении 5-7 минут
Не перегружайте сковороду — мясо должно лежать в один слой, чтобы хорошо обжариться, а не тушиться.
- Шаг 5
режем красный болгарский перец кубиком
Кубики перца должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно протушатся и не будут выделяться в текстуре блюда.
- Шаг 6
Добавляем в сковороду нарезанный перец, 1ст. л. паприки, соль (чуть-чуть) и 1 стакан вина
Вино добавит блюду глубину вкуса. Выбирайте не слишком кислое вино, чтобы не перебить вкус мяса.
- Шаг 8
все тщательно перемешиваем и оставляем примерно минут на 40 тушится
Во время тушения периодически помешивайте гуляш, чтобы ингредиенты не прилипали к сковороде и равномерно прогревались.
- Шаг 9
кртошку порезать кубиками 2 на 2 и добавить в гуляш. тушим еще минут 15-20 до готовности картошки. Далее подаем блюдо к столу.)))
Проверьте готовность картошки, проткнув кусочек — она должна быть мягкой, но не развариться. Подавайте гуляш с свежим хлебом или зеленью для контраста вкусов.
На заметку
Гуляш по-немецки отлично хранится в холодильнике 3–4 дня — его можно приготовить заранее. При разогревании в микроволновой печи блюдо может потерять сочность, лучше использовать сковороду или духовку. К гуляшу прекрасно подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи.