Сэндвич с индейкой, корном и домашним майонезом
Описание рецепта
Настоящий майонез по правилам — это долго и занудно. Здесь всё иначе: желток, горчица, масло и чеснок в блендере — и соус готов раньше, чем обжарится индейка.Слово редактора
Сэндвич на чиабате с обжаренной индейкой, кукурузой и майонезом, приготовленным в блендере за несколько минут. Майонез делается без долгого взбивания по капле — желток, горчица, лимонный сок и масло в несколько этапов, в конце чеснок. Подходит для быстрого обеда или перекуса; чиабату можно заменить любым плотным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло100мл
- горчица дижонская2ч. л.
- лимоны0.5шт.
- чеснок2стакан
- индейкапо вкусу
- майонезпо вкусу
- яичные желтки1шт.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1097кКал45.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Индейку нарезать произвольными кусочками и обжарить на оливковом масле до желаемого состояния.Степень готовности индейки — на ваш вкус: можно обжарить до лёгкой корочки или до более плотного состояния. - Шаг 2
В блендере растереть желток с горчицей и большей частью лимонного сока.Желток должен быть комнатной температуры — так майонез лучше эмульгируется. - Шаг 3
Добавить масло в четыре-пять этапов, каждый раз взбивая до однородности.Масло добавляйте порциями, не всё сразу, иначе майонез может расслоиться. - Шаг 4
Шаг 4Добавить чеснок и ещё раз взбить несколько секунд. Майонез готов.Количество чеснока регулируйте по вкусу — одного небольшого зубчика обычно достаточно. - Шаг 5Шаг 5Чиабату сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке или на сухой сковороде.Следите, чтобы хлеб подсушился, но не пересох — нужна лёгкая корочка снаружи и мягкость внутри.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на хлеб кусочки индейки, корн, сверху — майонез. Подавать сразу.Майонез быстро впитывается, поэтому подавайте сэндвич сразу после сборки.
Комментарии
11Вениамин, ну какие же у тебя чудные сэндвичи получаются :) после ужина вот я, но так захотелось хотябы один :)
Ну очень вкусно!Тоже люблю таким побаловаться,когда совсем нет времени!
Просто суперский бутер, я бы еще на свой вкус корнишон добавил! 5+1
Я майонез не ем, хотя вкус мне нравится, считаю его вредным продуктом. Но такой уж точно можно)) Забираю рецепт и голосую)))
Маионез у вас вышел отличный! Конечно магазинный забудешь после такого:)) Обсолютно согласна с вашим интуитивно-дедуктивным методом - это единственно правильный метод приготовления еды. Всегда вспоминаю нашу знакомую, которая готовила говяжий бульен (в кастрюле плавал кусок говядины, луковица, морковь и корень сельдерея), и каждую минуту она заглядывала в тетрадку, где на полном серьезе ее мама описала ей этот "рецепт" :))) Всё боялась что пропустит что то.