Закусочные рулетики из слоеного теста с ветчиной и сыром

03 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

АнастасияВАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

АнастасияВАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Просто, быстро, вкусно ;-)

Слово редактора

Закусочные рулетики из слоёного теста — отличное решение для праздничного стола или дружеской встречи. Они прекрасно сочетаются с лёгкими салатами и свежими овощами. Можно экспериментировать с начинками: добавить вместо петрушки другие зелень или специи, использовать разные сорта сыра. Такие рулетики удобно готовить заранее — они не теряют вкуса после разогревания. Подавайте их тёплыми — так вкуснее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1пласт
ветчина200г
петрушка1пучок
сметана жирная2ст. л.
яйцо1шт.
сыр150г
орегано0.2пучок

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры147г
183.75% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории1909кКал
79.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начинки мелко порезать ветчину, лук и петрушку.
Для более нежной начинки используйте ветчину с низким содержанием жира. Лук предварительно охладите — так он будет меньше горчить.
Шаг 2
Перемешать со сметаной, яйчным белком и тертым сыром. Приправить солью, перцем, орегано.
Тёртый сыр лучше предварительно немного размять вилкой, чтобы он равномернее распределился в начинке. Проверьте баланс соли, учитывая солёность ветчины и сыра.
Шаг 3
Распределить начинку на тесте.
Распределяйте начинку равномерно, оставляя края теста свободными — так рулет будет легче сворачивать и он не расклеится при запекании.
Шаг 4
Завернуть рулет по длинной стороне и нарезать его на 2-3см-ые кусочки.
Режьте рулет аккуратно, чтобы начинка не высыпалась. Используйте острый нож — так срез будет ровнее.
Шаг 5
Выложить на противень, покрытый бумагой для запекания. Можно класть рулетики на бок или оставлять как есть, кому как нравится. На фото у меня 2 варианта. Оба вкусные ;-)))
Располагайте рулетики на противне так, чтобы между ними было немного места — так они лучше пропекутся и не слипнутся.
Шаг 6
Смазать рулетики желтком и запечь в духовке 12-14мин при 220°C.
Перед запеканием прогрейте духовку до нужной температуры. Желток можно смешать с небольшим количеством молока — так румяная корочка получится более глянцевой.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые рулетики лучше подавать горячими — так вкуснее и сыр не застывает. Если нужно приготовить заранее, сформируйте рулетики, уложите на противень и уберите в холодильник. Запеките перед подачей — так тесто сохранит хрустящую текстуру. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут.

Оценить544

АнастасияВ