Особенности рецепта: Печёный перец в томатно-сметанном соусе

Name: Печёный перец в томатно-сметанном соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: молдавская кухня

🟢 Быстро 🔥 785 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор STatiana.

Печёный перец в томатно-сметанном соусе

03 июля 2026

Время приготовления 40 мин

STatianaАвтор рецепта

Описание рецепта

Мягкий печёный перец в густом томатно-сметанном соусе — блюдо без лишней суеты, но с настоящим домашним вкусом. Люблю его за то, что соус всегда получается сбалансированным: кислота помидоров и сливочность сметаны друг друга выравнивают.

Слово редактора

Сладкий перец запекают, очищают от шкурки и прогревают в соусе из лука, помидоров и сметаны. Блюдо подходит как тёплый гарнир или самостоятельная лёгкая закуска. Соус получается кисло-сладким — помидоры дают кислоту, сметана смягчает. Готовится из четырёх доступных ингредиентов, без лишних шагов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры85г
106.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории785кКал
32.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Перец запекаем в духовке или на открытом огне до мягкости, затем чистим от шкурки.
Перец удобно запечь при 200 °C около 25 минут, затем накрыть плёнкой на пять минут — шкурка снимется легче.
Шаг 2
Шаг 2
Лук чистим, моем, мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле на сковороде.
Лук жарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета, не до коричневого — иначе соус будет горчить.
Шаг 3
Шаг 3
Помидоры моем, очищаем от шкурки, нарезаем кусочками и добавляем к луку. Тушим соус до мягкости.
Чтобы легко снять шкурку с помидоров, надрежьте крестом и обдайте кипятком.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем сметану, соль и сахар по вкусу, тушим ещё два-три минуты.
Соус перед добавлением сметаны должен заметно уварить и загустеть — тогда вкус будет насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Кладём очищенный перец в готовый соус и прогреваем вместе одну-две минуты.
Перец кладите целым или разрезанным на половинки — как удобнее подавать.

На заметку

Подавайте тёплым — как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с хлебом. Хранить в холодильнике можно до двух суток: соус при разогреве становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать под фото любой подачи — перец целиком выглядит эффектнее, половинками удобнее есть.

Оценить516

STatiana