Сливовый пирог с творожно-пудинговым кремом
Описание рецепта
Пирог получается нежным: творожный крем слегка схватывается при выпечке, а сливы дают кислинку. Хорошо идёт и тёплым, и из холодильника на следующий день.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с начинкой из протёртого творога, пудинга и яйца — поверх укладываются половинки свежих слив. Тесто готовится заранее и час лежит в холодильнике, так что пирог удобно планировать. Подходит для сезона слив: плоды можно брать любого размера, маленькие разрезать поперёк. По желанию в каждую сливу вкладывают миндальный орешек или кусочек коричневого сахара — это меняет вкус начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное125г
- яйца куриные1шт.
- творог250упаковка
- сливки100мл
- сахар100г
- соль30щепотка
- ванилинпо вкусу
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8382г9313.33% от дневной нормы
- Жиры4634г5792.50% от дневной нормы
- Углеводы1255г418.33% от дневной нормы
- Калории81856кКал3410.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растёрла с мукой и разрыхлителем, добавила остальные ингредиенты теста и замесила однородное тесто. Убрала его в холодильник на один час.Масло должно быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым. Если тесто крошится при замесе, добавьте одну-две чайные ложки ледяной воды. - Шаг 2
Сливы разрезала пополам, удалила косточки. Маленькие сливы можно разрезать поперёк.Выбирайте сливы плотные, не перезрелые — они лучше держат форму при выпечке. - Шаг 3
Творог протёрла через сито. Добавила сахар, пудинг и яйцо, перемешала до однородного крема.Если творог зернистый, блендер справится быстрее, чем сито. Крем должен быть без комков. - Шаг 4
Тесто раскатала в круг и с помощью скалки перенесла в форму диаметром 26 см, равномерно распределила по дну и бортикам.Форму можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом — тесто к холодной форме не прилипает, но с пергаментом проще вынуть пирог. - Шаг 5
Выложила на тесто творожный крем, сверху разложила сливы срезом вверх. В каждую сливу вставила миндальный орешек или кусочек коричневого сахара.Орешек или кусочек сахара внутри сливы — необязательно, но сахар карамелизуется и даёт приятную корочку. - Шаг 6
Шаг 6Выпекала при 200 °C около 40 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой в центре крема: она должна выходить сухой. Верх пирога к этому времени становится светло-золотистым.
Комментарии
23Какие же чудесные у вас пироги получаются!!))
Танюша, пирог изумительный! Аромат стоял на кухне обалденный!!! Половинку пирога детки съели горячим, оставшийся кусочек - утром с кофе! :))) Отличная идея вставить в сливку кусочек сахара, в моем пироге они хорошо закарамелизировались!!!
Ой, вкусняшка! Хочу!!! :)))
42-й!Спасибо за идею с пудингом.В обычном виде уже отъелись,теперь ищу им применение.
И пудинг, и пирог, все славно в этом кулинарном творении:)