Горячий суп-пюре с огурцами
Описание рецепта
Я сегодня с очередным супчиком, очень уж их люблю, да и муж тоже. Мы частенько такие легкие дни устраиваем, желудку даем отдохнуть. А еще они получаются очень вкусные и сытные. Этот супчик получается нежной, кремовой консистенции (за счет корня сельдерея или картофеля), огурец придает ему свежесть, а корнишоны легкую пикантность. рецепт нашла в Интернете. Попробуйте)
Слово редактора
Суп-пюре с огурцами — необычное, но очень гармоничное сочетание ингредиентов. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или обеда, особенно в тёплое время года, когда хочется чего-то освежающего. Можно экспериментировать с дополнительными специями и травами — например, добавить немного укропа или зелёного лука для более яркого аромата. Подавайте суп с хрустящими гренками или сухариками — они прекрасно оттенят нежную текстуру и свежесть огурцов.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты:
- Шаг 2
В рецепте предлагается просто отварить сельдерей (картофель) с луковицей в бульоне до готовности. Я сначала обжариваю лук на растительном масле пару минут, затем добавляю сельдерей, готовлю минут 5, чтобы он хорошо пропитался, потом заливаю бульоном и варю до готовностu.
Слово редактора
Обжаривание лука перед добавлением сельдерея усилит вкус супа. Следите, чтобы лук не подгорел — это испортит вкус блюда.
- Шаг 3
На терке натираем половину (или целую) луковицу, огурец, корнишоны (я это делаю отдельно). Зелень измельчаем.
Слово редактора
Для более нежной текстуры используйте мелкую тёрку. Измельчённая зелень добавит свежести и яркости супу.
- Шаг 4
В блендере превращаем сельдерей в пюре.
Слово редактора
При превращении сельдерея в пюре добавьте немного бульона — так пюре получится более однородным и лёгким.
- Шаг 5
Возвращаем на плиту, добавляем молоко, огурец, луковицу, корнишоны и прогреваем хорошенько, на давая кипеть.
Слово редактора
Прогревайте суп на медленном огне, чтобы молоко не свернулось. Можно добавить немного сливок для более кремовой текстуры.
- Шаг 6
Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаем. Приятного аппетита!
На заметку
Суп-пюре лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и свежесть огурцов. Если нужно приготовить заранее, остудите и храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте на плите, не доводя до кипения, чтобы не потерять кремовую консистенцию. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при разогреве.