Молочный рыбный суп с красной рыбой и картофелем
Описание рецепта
Рыба в молоке получается мягкой и без лишнего запаха — это главное, за что я люблю этот суп. Всего шесть продуктов, и на столе уже сытный горячий обед.Слово редактора
Молочный рыбный суп — скандинавская по духу похлёбка из красной рыбы, картофеля и молока. Молоко смягчает вкус рыбы и делает бульон нежным, без резкого рыбного запаха. Блюдо подходит для быстрого будничного обеда: шесть ингредиентов, около 25 минут работы. Можно брать любую красную рыбу — сёмгу, форель, горбушу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- рыба красная250г
- соль1щепотка
- петрушка1пучок
- лавровый листпо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1129кКал47.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко влить в кастрюлю, сразу положить рыбу и поставить на огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся плёнку.Следите, чтобы молоко не убежало — держите средний огонь и не отходите от плиты в момент закипания. - Шаг 2Шаг 2Картофель нарезать соломкой и добавить в кастрюлю.Чем тоньше соломка картофеля, тем быстрее он сварится — можно нарезать и кубиком.
- Шаг 3Шаг 3Варить около 15–20 минут до готовности картофеля. В конце посолить, добавить молотый перец чили и лавровый лист.Лавровый лист добавляйте за пять минут до конца варки и сразу убирайте перед подачей, чтобы не горчил.
- Шаг 4Шаг 4Рыбу вынуть, нарезать небольшими кубиками и вернуть в суп. Разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.Рыбу удобно вынуть шумовкой — она хорошо держит форму при нарезке, когда немного остынет.
На заметку
Подавайте суп горячим, с мягким белым хлебом и сливочным маслом — так вкуснее всего. Хранить готовый суп в холодильнике можно до двух суток; при разогреве не кипятите, иначе молоко свернётся. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо красной рыбы подойдёт треска или минтай.Оценить512
0
Комментарии
2ВКУСНО! 5++
А я сначала варю рыбу в воде, а потом добавляю такое же количество сливок.А еще добавляю морковку. Вкусно!Спасибо.Голосую.