Домашние панировочные сухари из белого хлеба
Описание рецепта
Всё проще, чем кажется: черствый хлеб, тёрка и сухая сковорода.Слово редактора
Панировочные сухари — базовая заготовка из белого хлеба, которая всегда пригодится на кухне. Подходят для панировки котлет, рыбы, овощей, запеканок и кокилий. Готовятся из свежего или слегка зачерствевшего хлеба: первый нужно подсушить в духовке, второй сразу натирают на тёрке. После обжарки крошку можно дополнить сухими травами или тёртым пармезаном — под конкретное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если хлеб свежий, подсушить его в духовке до лёгкой твёрдости. Если уже начал черстветь, этот шаг пропустить.Температура духовки — около 120–140 °C, время — 15–20 минут: хлеб должен стать твёрдым, но не подрумяниться. - Шаг 2
Натереть хлеб на мелкой тёрке в мелкую крошку.Чем мельче тёрка, тем однороднее панировка — удобно для нежных котлет и рыбы. - Шаг 3
Шаг 3На сухой сковороде обжарить крошку, помешивая, до приятного кремового цвета.Следите за сковородой: крошка быстро переходит от кремового к горелому. Мешайте постоянно на среднем огне. - Шаг 4Шаг 4В сухарную крошку вы можете добавить любимые травы, пармезан и т. д.
На заметку
Готовые сухари можно использовать сразу или пересыпать в стеклянную герметичную банку — хранятся несколько недель в сухом месте. По желанию добавьте в крошку сухой чеснок, прованские травы или тёртый пармезан. Этот рецепт с фото подойдёт и для заготовки впрок: сделайте сразу большую порцию из остатков хлеба.Оценить523
0
Комментарии
3ОЙ, А Я НАОБОРОТ ВСЕДА ДЕЛАЛА: СНАЧАЛА МЕЛКО РЕЖК ХЛЕБ, ЗАТЕМ СУШУ В МИКРОВОЛНОВКЕВ НЕСКОЛЬКО ЭТАПОВ С ПРОВЕТРИВАНИЕМ, А ПОТОМ В БЛЕНДЕРЕ ИЗМЕЛЬЧАЮ. НАДО БУДЕТ ПО ТВОЕМУ ПОПРОБОВАТЬ, САШУЛЬ)))5+1
А я все время покупаю, а теперь буду сама делать:) Спасибо Сашенька:)
Сашунь, спасибо! Взяла на заметку!