Особенности рецепта: Говядина по-уральски с чесноком и луком в рулетиках

🟢 Быстро 🔥 1481 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Говядина по-уральски с чесноком и луком в рулетиках

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рулетики получаются сочными внутри и с румяной корочкой снаружи — топлёное масло даёт особый аромат, который не сравнить с растительным. Хорошее блюдо, когда хочется мяса, но без долгой возни.

Слово редактора

Говядина по-уральски — это небольшие мясные рулетики из отбитой говядины с начинкой из чеснока и лука, обжаренные на топлёном масле. Блюдо готовится быстро и подходит для обычного ужина. Никакого сложного маринования или духовки — только сковорода и минимум ингредиентов. Подают с отварным картофелем и свежей зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
чеснок1зубчик
масло топленое60мл
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки96г
106.67% от дневной нормы
Жиры122г
152.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории1481кКал
61.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мякоть говядины нарезать тонкими ломтями и хорошо отбить.
Ломти нарезайте поперёк волокна — так мясо лучше отобьётся и останется мягким после жарки.
Шаг 2
Чеснок и лук мелко нарезать.
Чеснок можно натереть на мелкой тёрке — вкус начинки станет острее.
Шаг 3
Выложить чеснок и лук на каждый ломоть говядины, посолить и поперчить.
Не пересыпайте начинкой: слишком много лука не даст рулетику плотно свернуться.
Шаг 4
Шаг 4
Свернуть мясо трубочкой и зафиксировать зубочисткой.
Зубочистку вставляйте поперёк шва — так рулетик не раскроется при переворачивании.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарить рулетики на разогретой сковороде с топлёным маслом до готовности.
Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы рулетики подрумянились со всех сторон равномерно.

На заметку

Подавайте рулетики сразу после жарки — с отварным или жареным картофелем и свежей зеленью. Зубочистки перед подачей обязательно уберите. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото поможет приготовить сытный ужин даже в будний день без лишних усилий.

Оценить519

Апрель