Овсяно-миндальный крамбл с клубникой
Описание рецепта
Было у меня в эти выходные клубничное настроение, думала, что бы с ней приготовить. Выбор пал на крамбл, обожаю его с разными вкусами, с клубникой тоже получилось хорошо) На сайте уже представлены разнообразные варианты этого вкуснейшего десерта, данный рецепт предназначен для любителей овсянки, каковой я и являюсь)) Еще интересно, что крамбль получается двухслойный. рецепт найден на просторах интернета)
Слово редактора
Крамбл — отличное решение для десерта, особенно в летний сезон, когда поспевают ягоды. Овсяно-миндальная крошка придаёт этому варианту особую текстуру и нежный вкус. Десерт прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Можно экспериментировать и использовать не только свежую, но и замороженную клубнику — так можно наслаждаться вкусом крамбла круглый год. Попробуйте добавить в ягодную начинку немного лимонного сока — это придаст десерту освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника500г
- мука50г
- картофельный крахмал2ст. л.
- масло сливочное75г
- мед2ст. л.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории1289кКал53.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся:
- Шаг 2
Из половины клубники приготовим соус. Для этого провариваем ее пару минут вместе с сахаром и крахмалом до загустения. Остальную клубнику нарезаем на кусочки (не очень мелко) и смешиваем с соусом. (я добавила в клубнику 2 неполные ст.л. фруктозы и мне сладости немного не хватило, в следующий раз буду добавлять больше + ванильный сахар). Я в выпечке и десертах всегда сахар заменяю на фруктозу по 2 соображениям: 1) фруктоза значительно меньше повышает уровень сахара в крови, чем белый сахар, значит лучше для здоровья. 2) она слаще сахара, значит ее можно добавлять меньше (20-30%).
Для более насыщенного аромата добавьте в соус немного лимонного сока или цедры. Следите, чтобы соус не переварился — крахмал может потерять загущающие свойства.
- Шаг 3
Для приготовления крошек смешиваем хлопья (я их немного перемолола в блендере), миндаль, охлагденное и нарезанное кубиками масло, затем добавляем мед.
Чтобы крошки получились более рассыпчатыми, используйте масло с высоким содержанием жира. Можно добавить немного корицы или цедры для дополнительного аромата.
- Шаг 4
Духовку разогреваем до 180 гр. Выкладываем в смазанную форму слой крошек (половину), затем клубнику и сверху оставшиеся крошки и печем +- 30 мин. Подаем горячим или холодным с мороженым, сливками, йогуртом.
Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания. Проверяйте готовность крамбла — крошки должны стать золотистыми, а клубника — хорошо прогреться.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый крамбл лучше всего подавать тёплым — так хрустящая крошка гармонично сочетается с сочной клубникой. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более выраженного миндального вкуса добавьте в крошку немного измельчённых миндальных орехов. Вместо клубники можно использовать другие ягоды, например, малину или чернику.