Ленивые куриные отбивные с грибами — жарим как оладьи
Описание рецепта
Куриное филе нарезала мелко — никаких молотков и панировочных сухарей. Смешала с обжаренными грибами, луком, яйцами и майонезом, и жарила прямо ложкой, как оладьи. Получается сочно, с хрустящим краем, и при этом минимум посуды. Форма у каждой отбивной немного своя — это не недостаток, а особенность. Готовится быстро даже в будний вечер.Слово редактора
Ленивые куриные отбивные — это рубленые котлеты-оладьи из куриного филе, грибов и лука, связанные яйцом, майонезом и мукой. Никакой отбивки и панировки: масса выкладывается ложкой на сковороду и сама принимает форму. Подходит для быстрого ужина в будни — ингредиенты доступные, готовится без сложных приёмов. При желании в массу добавляют сухие травы или смесь перцев.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- яйца куриные3шт.
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки135г150.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории795кКал33.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе, грибы и лук нарезать мелкими кусочками.Кусочки нарезайте как можно мельче — так масса лучше держит форму при жарке. - Шаг 2
Грибы и лук обжарить отдельно до готовности, затем добавить к курице.Лук и грибы обжаривайте на среднем огне до полного испарения влаги, иначе масса будет жидкой. - Шаг 3
В смесь добавить яйца, майонез, муку, соль и перец. Перемешать до однородной массы.Если масса растекается, добавьте ещё одну столовую ложку муки. Можно вмешать сухие травы по вкусу. - Шаг 4
На раскалённую сковороду налить щедро растительного масла. Выкладывать отбивные как оладьи — чуть больше столовой ложки на каждую — и разравнивать ложкой, придавая форму.Масло должно быть хорошо разогрето — так отбивные не прилипают и сразу схватываются корочкой. Огонь — средний. - Шаг 5
Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.Переворачивайте, когда нижняя сторона стала светло-коричневой и края подсохли.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, свежей зеленью или любым овощным гарниром. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать: из двойного количества ингредиентов получается полноценный обед на несколько дней. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию массы с первого раза.Оценить514
0
Комментарии
2Мне понравились! Голосую 2-я)
5+ голос)