Салат «Ореховая фасоль» с морковью и грецкими орехами
Описание рецепта
У этой закуски неожиданно глубокий вкус — фасоль с томатом и поджаренной морковью сами по себе хороши, но грецкие орехи и хмели-сунели переводят блюдо в совершенно другую историю. Особенно интересно есть с французскими крекерами с кунжутом: хрустящее и густое отлично дополняют друг друга. Готовится быстро, а результат держится в холодильнике пару дней, не теряя вкуса.Слово редактора
Сытная закуска на основе красной фасоли, тушённой с морковью, луком и томатным соком. Грецкие орехи, измельчённые в блендере, придают пасте насыщенную текстуру, а хмели-сунели и чеснок — выразительный кавказский акцент. Подходит как самостоятельное блюдо или намазка на хлеб. По желанию добавляют базилик и кинзу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная400г
- грецкие орехи1стакан
- морковь1
- сок томатный0.5г
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории1495кКал62.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь нарезать мелко, обжарить на оливковом масле до мягкости. В конце влить томатный сок и потушить две-три минуты.Лук режьте как можно мельче — он должен раствориться в соусе, а не чувствоваться кусочками. - Шаг 2
Переложить морковь и лук в глубокую посуду, добавить варёную красную фасоль.Фасоль можно взять консервированную — слейте жидкость и промойте перед добавлением. - Шаг 3
Грецкие орехи измельчить в блендере до крупной крошки.Орехи измельчайте импульсами, чтобы не превратить их в пасту — нужна именно крошка. - Шаг 4
Добавить к фасоли орехи, чеснок, хмели-сунели, посолить и поперчить. По желанию положить базилик и кинзу.Чеснок добавляйте по вкусу: для более мягкого варианта достаточно одного зубчика. - Шаг 5
Шаг 5Поставить на огонь, дать покипеть несколько минут, затем добавить зелень и снять с огня.Следите, чтобы смесь не пригорела — после добавления орехов она густеет быстро. - Шаг 6Шаг 6дать покипеть и добавить зелень.
На заметку
Подавайте тёплым или комнатной температуры — с французскими крекерами, лавашом или свежим хлебом. Хранится в холодильнике до двух суток, после разогрева вкус становится ярче. Этот рецепт хорошо смотрится на фото именно в порционной подаче — в небольших тарталетках или на ломтиках багета.Оценить523
0
Комментарии
4Отличный салат! 10-я с голосом)
я 7-я. 5
Почти лобио, а лобио мы любим. Голосую 4-я и +5
Голосую)