Карп на подушке из овощей
Описание рецепта
Этот рецепт для тех, кто любит рыбу, овощи и следит за фигурой. В принципе так можно готовить любую рыбку, но карп получается особенно вкусно. Этот блюдо никого не оставляет равнодушным, даже тех у кого нет необходимости следить за фигурой...Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Очень красиво смотрится на столе: картошечка нежно-розовая и золотистый карп! Жаль, что я не художник! Пробуйте дорогие друзья!
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карп почистить, разрезать на порционные куски( мелкий карп готовить не рекомендую: замучаетесь выбирать кости). я разрезаю поперек и каждый кусочек по позвоночнику на 2 половинки. Замариновать: 2ст.л. лимонного сока и черный молотый перец. На 30 минут.
Слово редактора
Для лучшего маринования можно добавить немного оливкового масла. Следите, чтобы куски были примерно одинакового размера — так они равномерно проготовятся.
- Шаг 2
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со сметаной. выложить к рыбе и хорошо перемешать. Оставить не 30 мин.
Слово редактора
Чеснок можно мелко нарезать ножом — так он будет лучше чувствоваться в блюде. Сметана придаст рыбе нежность и сливочный вкус.
- Шаг 3
Картофель чистим и нарезаем тонкими кольцами. заливаем кипятком на 15 минут.
Слово редактора
Заливание картофеля кипятком поможет убрать лишний крахмал и сделает его более мягким после тушения.
- Шаг 4
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. На дно широкой кастрюли выложить свеклу, лук порезанный полукольцами, полить соком лимона(1ст.л.)
Слово редактора
Поливание свёклы и лука лимонным соком предотвратит их потемнение и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 5
Сверху выложить морковь
- Шаг 6
С картофеля слить воду и выложить на морковь.Посолить, посыпать смесью 4-х перцев.
Слово редактора
Чтобы картофель не разварился, аккуратно выкладывайте его, не перемешивая с другими овощами.
- Шаг 7
сверху выкладываем рыбу, между кусочками раскладываем лавровый лист и заливаем горячей водой, так чтобы она была примерно на 2см выше овощей.
Слово редактора
Лавровый лист придаст блюду аромат, но не переборщите с ним — он может дать излишнюю горечь.
- Шаг 8
Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 50 минут. Дать блюду настояться пару часов, а лучше сутки.
Слово редактора
Чтобы блюдо не пригорало, периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости подливайте горячую воду. Настоявшееся блюдо будет более насыщенным по вкусу.
- Шаг 9
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!