Карп на подушке из овощей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт для тех, кто любит рыбу, овощи и следит за фигурой. В принципе так можно готовить любую рыбку, но карп получается особенно вкусно. Этот блюдо никого не оставляет равнодушным, даже тех у кого нет необходимости следить за фигурой...Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Очень красиво смотрится на столе: картошечка нежно-розовая и золотистый карп! Жаль, что я не художник! Пробуйте дорогие друзья!Слово редактора
Запечённый карп — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Овощная подушка не только придаёт рыбе нежный вкус, но и делает блюдо более сочным и ароматным. Попробуйте добавить к овощам немного тимьяна или розмарина — они прекрасно дополнят вкус рыбы. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и хрустящими гренками. Карп, запечённый в духовке, — удачный выбор для тех, кто ценит рыбу и хочет приготовить что-то особенное без излишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Карп почистить, разрезать на порционные куски( мелкий карп готовить не рекомендую: замучаетесь выбирать кости). я разрезаю поперек и каждый кусочек по позвоночнику на 2 половинки. Замариновать: 2ст.л. лимонного сока и черный молотый перец. На 30 минут.Для лучшего маринования можно добавить немного оливкового масла. Следите, чтобы куски были примерно одинакового размера — так они равномерно проготовятся.
- Шаг 2
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со сметаной. выложить к рыбе и хорошо перемешать. Оставить не 30 мин.Чеснок можно мелко нарезать ножом — так он будет лучше чувствоваться в блюде. Сметана придаст рыбе нежность и сливочный вкус. - Шаг 3
Картофель чистим и нарезаем тонкими кольцами. заливаем кипятком на 15 минут.Заливание картофеля кипятком поможет убрать лишний крахмал и сделает его более мягким после тушения. - Шаг 4
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. На дно широкой кастрюли выложить свеклу, лук порезанный полукольцами, полить соком лимона(1ст.л.)Поливание свёклы и лука лимонным соком предотвратит их потемнение и добавит лёгкую кислинку. - Шаг 5
Сверху выложить морковь - Шаг 6
С картофеля слить воду и выложить на морковь.Посолить, посыпать смесью 4-х перцев.Чтобы картофель не разварился, аккуратно выкладывайте его, не перемешивая с другими овощами. - Шаг 7сверху выкладываем рыбу, между кусочками раскладываем лавровый лист и заливаем горячей водой, так чтобы она была примерно на 2см выше овощей.Лавровый лист придаст блюду аромат, но не переборщите с ним — он может дать излишнюю горечь.
- Шаг 8Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 50 минут. Дать блюду настояться пару часов, а лучше сутки.Чтобы блюдо не пригорало, периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости подливайте горячую воду. Настоявшееся блюдо будет более насыщенным по вкусу.
- Шаг 9ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Карп на подушке из овощей хорошо сохраняет вкус при хранении — можно держать в холодильнике до 2 дней. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и белым сухим вином. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или пряных трав, например, тимьяна.Оценить524
0
Комментарии
9Скажите,Дианочка,а карп,он костлявый?А то у меня речная рыба имеется(подлещик вроде)незнаю что с ней делать.Такой вариант подойдет?
Я тоже рыбку люблю!!!!!! Вкусно!!! 5 и голос!
И вкусно очень и красиво! За рыбу всегда двумя руками!))
Вот это да!!!55555555555
Мой муж - рыбак, частенько привозит рыбку.. а я потом не знаю, куда ее девать...:) Спасибо за рецепт!